«ماچا یک نوشیدنیِ مد روز نیست؛ یک انتخاب هوشمندانه برای هر روزه 
@tamekhoshسفارشات آنلاین @fatemehQ1999
@tamekhoshسفارشات آنلاین @fatemehQ1999۲
زمان: حدود ۱۵–۳۰ دقیقه قبل از وعدهای که معمولاً در آن بیشتر غذا میخوری؛ مثلاً قبل از شام.اما یک نکته مهم: در صورتی لاغر میشوید که با جایگزین کردن خوراکیهای پرکالری است.اگر معدهات حساس است، روی معده خالی مصرف نکن؛ لیمو و فلفل ممکن است باعث سوزش یا ناراحتی معده شوند. و اگر داروی رقیقکننده خون یا داروهای منظم مصرف میکنی، مصرف روزانه مقدار زیاد زردچوبه/کورکومین را بدون نظر پزشک انجام نده.
@tamekhosh� مواد اولیهاش همینجاست!@tamekhoshزردچوبه، فلفل سیاه و روغن زیتون رو همین امروز از ما تهیه کن. برای خرید فوری به ایدی زیر پیام بده — موجود@fatemehQ1999
@tamekhosh� مواد اولیهاش همینجاست!@tamekhoshزردچوبه، فلفل سیاه و روغن زیتون رو همین امروز از ما تهیه کن.
برای خرید فوری به ایدی زیر پیام بده — موجود@fatemehQ1999 هر ادویه، یک داستان دارد…#قصه_های_عطاری#۹ قسمت نهم راز طلای سرخ؛ چرا زعفران اینقدر گران است؟قسمت قبل فهمیدیم که زمانی برای تقلب در زعفران مجازاتهای بسیار سنگینی در نظر میگرفتند.اما یک سؤال هنوز باقی مانده…اصلاً چرا زعفران از همان ابتدا اینقدر ارزشمند بود؟برای جواب، باید یک صبح پاییزی به مزارع زعفران برویم…قبل از طلوع خورشید.هوا سرد است.زمین هنوز در تاریکی فرو رفته…اما کشاورزان باید همین حالا شروع کنند.چون گلهای زعفران ظریفاند و برداشتشان باید با دقت انجام شود.در بسیاری از مناطق زعفرانخیز ایران، برداشت از ساعات ابتدایی صبح آغاز میشود؛ گزارشهای تصویری از مزارع تربتحیدریه نیز برداشت زعفران را پیش از طلوع خورشید نشان میدهند. دستها یکییکی گلهای بنفش را میچینند… یک گل… گل دیگر… و یکی دیگر…اما از هر گل، فقط سه کلاله قرمز به دست میآید.همین سه رشته ظریف…چیزی است که ما در نهایت به نام زعفران میشناسیم.گلها باید جمعآوری شوند و کلالههای قرمز با دقت از قسمتهای دیگر جدا شوند.یعنی وقتی یک قاشق کوچک زعفران را در دست میگیریم…پشت آن، فقط یک ادویه نیست.پشت آن، تعداد زیادی گل و ساعتها کار دستی قرار دارد.و شاید همین جاست که معنی واقعی نام «طلای سرخ» را بهتر میفهمیم.⸻@tamekhosh و حالا برگردیم به ایران…ایران یکی از مهمترین سرزمینهای تولید زعفران در جهان است و خراسان رضوی، بهویژه منطقه تربتحیدریه، از مهمترین مراکز کشت و برداشت زعفران به شمار میرود. تصاویر و گزارشهای ثبتشده از برداشت زعفران در این منطقه، سختی و ظرافت این کار را بهخوبی نشان میدهند. صبحهای سرد…دستهای خسته…گلهای بنفش…و رشتههای قرمزی که با دقت جدا میشوند.حالا وقتی دفعه بعد چند رشته زعفران را روی برنج میریزید، شاید دیگر فقط به رنگ و عطرش فکر نکنید…شاید به تمام گلهایی فکر کنید که برای رسیدن این طلای سرخ به سفره شما چیده شدهاند. ⸻ یک نکته جالبزعفران از گل Crocus sativus به دست میآید و چیزی که ما مصرف میکنیم، بخش قرمز و ظریف کلاله گل است.به همین دلیل، زعفران یکی از محصولاتی است که برداشت آن هنوز بهشدت به کار دست انسان وابسته است.⸻ اما یک سؤال عجیب باقی میماند…اگر زعفران اینقدر ارزشمند است…چه کسی برای اولین بار فهمید این گل بنفش، سه رشته قرمزِ باارزش در دل خودش دارد؟و اصلاً… اولین بار زعفران کجا کشف و استفاده شد؟آیا داستانش به ایران میرسد؟یا باید خیلی بیشتر در تاریخ عقب برویم؟در قسمت دهم خواهید خواند … هر ادویه، یک داستان دارد…لطفا کانال مارو دنبال کنید و یا برای دوستانتان بفرستید @tamekhosh طعم خوش زندگیاز دل طبیعت تا دل خانههای شما
برای سفارش خودتون به ایدی زیر پیام دهید @fatemehQ1999برای دانستم داستان هر ادویه و خواص آن عضو کانال زیر شوید @tamekhosh
#قصه_های_عطاری#۱۰ قسمت دهم چه کسی اولین بار «طلای سرخ» را کشف کرد؟قسمت قبل پرسیدیم:اولین بار چه کسی فهمید این گل بنفش، سه رشته قرمز و ارزشمند در دل خودش دارد؟جواب کوتاه این است:ما نمیدانیم.و شاید همین، جذابترین بخش داستان باشد…چون زعفران آنقدر قدیمی است که ردپای استفاده انسان از گیاهان زعفرانی، هزاران سال قبل از آنکه تاریخنگاران بتوانند نام اولین کشاورز را ثبت کنند، وجود داشته است.اما یک سرنخ شگفتانگیز داریم… برویم به حدود ۱۶۰۰ سال پیش از میلاد…جزیره سانتورینی در یونان امروزی.در شهر باستانی آکروتیری، روی دیوارهای یک ساختمان، نقاشیهایی کشف شده که انسانها را در حال جمعآوری گلهای زعفران نشان میدهد.این نقاشیها مربوط به تمدن مینوسی هستند.یعنی بیش از ۳۵۰۰ سال پیش!در یکی از این نقاشیهای معروف، دخترانی در میان گلهای زعفران دیده میشوند و در بخش دیگری، زنی در حال کار با رشتههای زعفران است.این نقاشیها آنقدر قدیمیاند که میتوانند یکی از قدیمیترین شواهد تصویری شناختهشده از برداشت زعفران باشند. اما داستان از این هم قدیمیتر است…⸻🧬 دانشمندان یک سرنخ دیگر پیدا کردهاند…زعفرانی که امروز میشناسیم، یعنی Crocus sativus، گیاهی عجیب است.این گیاه سهلایه کروموزومی و نازا است و برخلاف بسیاری از گیاهان، نمیتواند مثل یک گیاه معمولی از طریق بذر تکثیر شود؛ به همین دلیل انسانها آن را با پیازچههای زیرزمینی تکثیر کردهاند.پژوهشهای ژنتیکی و بررسی آثار باستانی نشان میدهند که منشأ اهلیشدن زعفران احتمالاً به یونان باستان و دوران عصر برنز برمیگردد. یعنی احتمالاً داستان این طلای سرخ از جایی در دنیای باستان آغاز شده…و بعد، آرامآرام در مسیرهای تجاری به سرزمینهای دیگر رسیده است.
اما ایران چه؟اینجا داستان برای ما ایرانیها جذابتر میشود.شواهد تاریخی نشان میدهد که زعفران یا گونههای تاریخی نزدیک به آن، در ایران باستان نیز کشت و استفاده میشده است.پژوهشهای تاریخی از کشت زعفران تاریخی در خراسان و دیگر مناطق ایران در هزاره اول پیش از میلاد سخن میگویند.ایرانیان از زعفران فقط برای غذا استفاده نمیکردند؛ در رنگرزی عطر و خوشبوکنندهها پزشکی سنتی هنر و نقاشی پارچه و منسوجات و آیینهااز آن بهره میبردند. پس اگرچه نمیتوانیم با اطمینان بگوییم «اولین زعفران دنیا در ایران کشف شد»، میتوانیم با اطمینان بگوییم که زعفران هزاران سال است بخشی از فرهنگ و زندگی مردم این منطقه بوده است.⸻ و حالا جواب سؤال دوم…
چرا فقط سه رشته؟چون چیزی که ما به نام «رشته زعفران» میشناسیم، در واقع کلاله گل است.هر گل زعفران معمولاً سه کلاله قرمز دارد.کشاورز باید گل را جمع کند، قسمتهای غیرقابلمصرف را جدا کند و این رشتههای ظریف را با دست جدا کند.حالا دوباره به آن مزرعه فکر کن…یک گل…سه رشته…یک مشت گل…و در نهایت مقدار کمی زعفران خشک.حالا میشود فهمید چرا این ادویه از هزاران سال پیش چنین ارزش و جایگاهی داشته است.⸻ اما یک سؤال عجیبتر…اگر زعفران هزاران سال قدمت دارد…چطور از یک گل وحشی به محصولی تبدیل شد که امروز در ایران، اسپانیا، یونان و نقاط مختلف جهان کشت میشود؟و مهمتر:چه کسی زعفران را به ایران آورد؟آیا ایرانیها خودشان آن را پرورش دادند؟یا تاجران و کاروانها آن را از سرزمینی دیگر آوردند؟ اینجا تازه بخش جذاب سفر زعفران شروع میشود… قسمت یازدهم:«کاروانی که طلای سرخ را با خود به ایران آورد…»و این قسمت را باید خیلی با دقت روایت کنیم، چون بین افسانههای قدیمی و شواهد تاریخی تفاوت زیادی وجود دارد. @tamekhosh هر ادویه، یک داستان دارد…طعم سلامتیاز دل طبیعت تا دل خانههای شماما رو به دوستان خودتون معرفی کنید @tamekhosh
قسمت دهم چه کسی اولین بار «طلای سرخ» را کشف کرد؟قسمت قبل پرسیدیم:اولین بار چه کسی فهمید این گل بنفش، سه رشته قرمز و ارزشمند در دل خودش دارد؟جواب کوتاه این است:ما نمیدانیم.و شاید همین، جذابترین بخش داستان باشد…چون زعفران آنقدر قدیمی است که ردپای استفاده انسان از گیاهان زعفرانی، هزاران سال قبل از آنکه تاریخنگاران بتوانند نام اولین کشاورز را ثبت کنند، وجود داشته است.اما یک سرنخ شگفتانگیز داریم… برویم به حدود ۱۶۰۰ سال پیش از میلاد…جزیره سانتورینی در یونان امروزی.در شهر باستانی آکروتیری، روی دیوارهای یک ساختمان، نقاشیهایی کشف شده که انسانها را در حال جمعآوری گلهای زعفران نشان میدهد.این نقاشیها مربوط به تمدن مینوسی هستند.یعنی بیش از ۳۵۰۰ سال پیش!در یکی از این نقاشیهای معروف، دخترانی در میان گلهای زعفران دیده میشوند و در بخش دیگری، زنی در حال کار با رشتههای زعفران است.این نقاشیها آنقدر قدیمیاند که میتوانند یکی از قدیمیترین شواهد تصویری شناختهشده از برداشت زعفران باشند. اما داستان از این هم قدیمیتر است…⸻🧬 دانشمندان یک سرنخ دیگر پیدا کردهاند…زعفرانی که امروز میشناسیم، یعنی Crocus sativus، گیاهی عجیب است.این گیاه سهلایه کروموزومی و نازا است و برخلاف بسیاری از گیاهان، نمیتواند مثل یک گیاه معمولی از طریق بذر تکثیر شود؛ به همین دلیل انسانها آن را با پیازچههای زیرزمینی تکثیر کردهاند.پژوهشهای ژنتیکی و بررسی آثار باستانی نشان میدهند که منشأ اهلیشدن زعفران احتمالاً به یونان باستان و دوران عصر برنز برمیگردد. یعنی احتمالاً داستان این طلای سرخ از جایی در دنیای باستان آغاز شده…و بعد، آرامآرام در مسیرهای تجاری به سرزمینهای دیگر رسیده است. اما ایران چه؟اینجا داستان برای ما ایرانیها جذابتر میشود.شواهد تاریخی نشان میدهد که زعفران یا گونههای تاریخی نزدیک به آن، در ایران باستان نیز کشت و استفاده میشده است.پژوهشهای تاریخی از کشت زعفران تاریخی در خراسان و دیگر مناطق ایران در هزاره اول پیش از میلاد سخن میگویند.ایرانیان از زعفران فقط برای غذا استفاده نمیکردند؛ در رنگرزی عطر و خوشبوکنندهها پزشکی سنتی هنر و نقاشی پارچه و منسوجات و آیینهااز آن بهره میبردند. پس اگرچه نمیتوانیم با اطمینان بگوییم «اولین زعفران دنیا در ایران کشف شد»، میتوانیم با اطمینان بگوییم که زعفران هزاران سال است بخشی از فرهنگ و زندگی مردم این منطقه بوده است.⸻ و حالا جواب سؤال دوم…چرا فقط سه رشته؟چون چیزی که ما به نام «رشته زعفران» میشناسیم، در واقع کلاله گل است.هر گل زعفران معمولاً سه کلاله قرمز دارد.کشاورز باید گل را جمع کند، قسمتهای غیرقابلمصرف را جدا کند و این رشتههای ظریف را با دست جدا کند.حالا دوباره به آن مزرعه فکر کن…یک گل…سه رشته…یک مشت گل…و در نهایت مقدار کمی زعفران خشک.حالا میشود فهمید چرا این ادویه از هزاران سال پیش چنین ارزش و جایگاهی داشته است.⸻
اما یک سؤال عجیبتر…اگر زعفران هزاران سال قدمت دارد…چطور از یک گل وحشی به محصولی تبدیل شد که امروز در ایران، اسپانیا، یونان و نقاط مختلف جهان کشت میشود؟و مهمتر:چه کسی زعفران را به ایران آورد؟آیا ایرانیها خودشان آن را پرورش دادند؟یا تاجران و کاروانها آن را از سرزمینی دیگر آوردند؟ اینجا تازه بخش جذاب سفر زعفران شروع میشود… قسمت یازدهم:«کاروانی که طلای سرخ را با خود به ایران آورد…»و این قسمت را باید خیلی با دقت روایت کنیم، چون بین افسانههای قدیمی و شواهد تاریخی تفاوت زیادی وجود دارد. @tamekhosh هر ادویه، یک داستان دارد…طعم سلامتیاز دل طبیعت تا دل خانههای شماما رو به دوستان خودتون معرفی کنید @tamekhosh#قصه_های_عطاری#۱۱ قسمت یازدهم زعفران فقط برای رنگ و عطر نیست!تا امروز درباره زعفران از جنگ و تجارت گفتیم…از پادشاهان و بازرگانان…از تقلبهایی که زمانی مجازاتهای سنگین داشت…و از گلهای بنفشی که برای چند رشته قرمز، صبح زود چیده میشوند.اما یک سؤال مهم باقی مانده: وقتی زعفران اینهمه ارزشمند بوده، آیا واقعاً فقط برای قشنگتر کردن غذا از آن استفاده میکردند؟نه!زعفران از هزاران سال پیش علاوه بر آشپزی، در طب سنتی و فرهنگهای مختلف هم استفاده شده است.و امروزه دانشمندان هم به ترکیبات فعال آن علاقه زیادی نشان دادهاند.زعفران موادی مثل کروسین، کروستین و سافرانال دارد که در پژوهشها به دلیل ویژگیهای آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی مورد بررسی قرار گرفتهاند. البته بسیاری از این یافتهها هنوز به معنی «درمان قطعی بیماری» نیستند. ⸻ اما یک فایده جالبتر…شاید برایتان جالب باشد بدانید که در مطالعات انسانی، زعفران درباره خلقوخو و علائم پیش از قاعدگی هم بررسی شده است.یک کارآزمایی بالینی، مصرف زعفران را در زنان مبتلا به علائم سندرم پیش از قاعدگی بررسی کرد و بهبود علائم را نسبت به دارونما گزارش کرد. یک مرور و متاآنالیز جدیدتر از مطالعات نیز اثرات مثبتی بر علائم PMS و دردهای قاعدگی گزارش کرده است؛ البته پژوهشگران همچنان به مطالعات باکیفیتتر نیاز دارند. پس شاید بهتر باشد زعفران را فقط اینطور نبینیم:«چند رشته قرمز برای خوشرنگ شدن برنج!»بلکه آن را یک ادویه معطر و سرشار از ترکیبات زیستفعال بدانیم که قرنها در فرهنگ غذایی و سنتی استفاده شده است.⸻ اما برسیم به سؤال معروف!«زعفران، سردی برنج را میگیرد؟»این سؤال را خیلیها از ما میپرسند.در طب سنتی ایرانی، زعفران معمولاً گرم و خشک دانسته میشود و برنج در برخی منابع سنتی دارای طبیعت سردتر توصیف شده است.بنابراین از نگاه طب سنتی، ممکن است ترکیب آنها را متعادلتر تلقی کنند.اما از نظر پزشکی مدرن، چیزی به نام «سردی برنج» به این معنا که زعفران بتواند آن را خنثی کند، اثبات علمی ندارد.پس بهتر است نگوییم: «زعفران سردی برنج را میگیرد.»بلکه بگوییم:@tamekhosh «در طب سنتی، زعفران گرم و خشک دانسته شده و به همین دلیل همراه برنج استفاده شده است؛ اما این مفهوم، معادل یک اثر پزشکی اثباتشده نیست.»و این یعنی ما در طعم خوش زندگی هم به سنتهای غذایی احترام میگذاریم، هم اطلاعات علمی را با اغراق قاطی نمیکنیم. ⸻ حالا یک راز خوشمزه!به شلهزرد فکر کنید…
برنج…
زعفران…
دارچین…
گلاب…
هل…هرکدام یک عطر و داستان دارند.شاید اصلاً تصادفی نیست که در بسیاری از غذاها و دسرهای ایرانی، این ادویهها کنار هم آمدهاند.و درست همینجا…قصه زعفران ما به پایان میرسد.اما یک ادویه دیگر آرامآرام وارد داستان میشود…⸻ قسمت بعد…از یک گل بنفش و رشتههای قرمز میرویم سراغ پوست یک درخت.ادویهای که هزاران سال است در غذاها، نوشیدنیها و شیرینیها حضور دارد.ادویهای که بویش برای خیلیها مساوی است با: چای شلهزرد شیرینی شیر گرمو حتی خاطره خانه مادربزرگ… قسمت دوازدهم:در کانال @tamekhosh«دارچین؛ ادویهای که از پوست یک درخت به سفره ما رسید!»اما سؤال اینجاست… چرا در گذشته، دارچین یکی از کالاهای ارزشمند تجارت جهانی بود؟@tamekhoshو اصلاً…چطور مردم فهمیدند که میشود پوست یک درخت را خشک کرد و از آن چنین عطر فوقالعادهای گرفت؟ قسمت دوازدهم؛ قصه دارچین…⸻طعم سلامتیاز دل طبیعت، تا دل خانههای شما @tamekhosh
قسمت یازدهم زعفران فقط برای رنگ و عطر نیست!تا امروز درباره زعفران از جنگ و تجارت گفتیم…از پادشاهان و بازرگانان…از تقلبهایی که زمانی مجازاتهای سنگین داشت…و از گلهای بنفشی که برای چند رشته قرمز، صبح زود چیده میشوند.اما یک سؤال مهم باقی مانده: وقتی زعفران اینهمه ارزشمند بوده، آیا واقعاً فقط برای قشنگتر کردن غذا از آن استفاده میکردند؟نه!زعفران از هزاران سال پیش علاوه بر آشپزی، در طب سنتی و فرهنگهای مختلف هم استفاده شده است.و امروزه دانشمندان هم به ترکیبات فعال آن علاقه زیادی نشان دادهاند.زعفران موادی مثل کروسین، کروستین و سافرانال دارد که در پژوهشها به دلیل ویژگیهای آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی مورد بررسی قرار گرفتهاند. البته بسیاری از این یافتهها هنوز به معنی «درمان قطعی بیماری» نیستند. ⸻ اما یک فایده جالبتر…شاید برایتان جالب باشد بدانید که در مطالعات انسانی، زعفران درباره خلقوخو و علائم پیش از قاعدگی هم بررسی شده است.یک کارآزمایی بالینی، مصرف زعفران را در زنان مبتلا به علائم سندرم پیش از قاعدگی بررسی کرد و بهبود علائم را نسبت به دارونما گزارش کرد. یک مرور و متاآنالیز جدیدتر از مطالعات نیز اثرات مثبتی بر علائم PMS و دردهای قاعدگی گزارش کرده است؛ البته پژوهشگران همچنان به مطالعات باکیفیتتر نیاز دارند. پس شاید بهتر باشد زعفران را فقط اینطور نبینیم:«چند رشته قرمز برای خوشرنگ شدن برنج!»بلکه آن را یک ادویه معطر و سرشار از ترکیبات زیستفعال بدانیم که قرنها در فرهنگ غذایی و سنتی استفاده شده است.⸻ اما برسیم به سؤال معروف!«زعفران، سردی برنج را میگیرد؟»این سؤال را خیلیها از ما میپرسند.در طب سنتی ایرانی، زعفران معمولاً گرم و خشک دانسته میشود و برنج در برخی منابع سنتی دارای طبیعت سردتر توصیف شده است.بنابراین از نگاه طب سنتی، ممکن است ترکیب آنها را متعادلتر تلقی کنند.اما از نظر پزشکی مدرن، چیزی به نام «سردی برنج» به این معنا که زعفران بتواند آن را خنثی کند، اثبات علمی ندارد.پس بهتر است نگوییم: «زعفران سردی برنج را میگیرد.»بلکه بگوییم:@tamekhosh «در طب سنتی، زعفران گرم و خشک دانسته شده و به همین دلیل همراه برنج استفاده شده است؛ اما این مفهوم، معادل یک اثر پزشکی اثباتشده نیست.»و این یعنی ما در طعم خوش زندگی هم به سنتهای غذایی احترام میگذاریم، هم اطلاعات علمی را با اغراق قاطی نمیکنیم. ⸻ حالا یک راز خوشمزه!به شلهزرد فکر کنید…برنج…
زعفران…
دارچین…
گلاب…
هل…هرکدام یک عطر و داستان دارند.شاید اصلاً تصادفی نیست که در بسیاری از غذاها و دسرهای ایرانی، این ادویهها کنار هم آمدهاند.و درست همینجا…قصه زعفران ما به پایان میرسد.اما یک ادویه دیگر آرامآرام وارد داستان میشود…⸻
قسمت بعد…از یک گل بنفش و رشتههای قرمز میرویم سراغ پوست یک درخت.ادویهای که هزاران سال است در غذاها، نوشیدنیها و شیرینیها حضور دارد.ادویهای که بویش برای خیلیها مساوی است با: چای شلهزرد شیرینی شیر گرمو حتی خاطره خانه مادربزرگ… قسمت دوازدهم:در کانال @tamekhosh«دارچین؛ ادویهای که از پوست یک درخت به سفره ما رسید!»اما سؤال اینجاست… چرا در گذشته، دارچین یکی از کالاهای ارزشمند تجارت جهانی بود؟@tamekhoshو اصلاً…چطور مردم فهمیدند که میشود پوست یک درخت را خشک کرد و از آن چنین عطر فوقالعادهای گرفت؟ قسمت دوازدهم؛ قصه دارچین…⸻طعم سلامتیاز دل طبیعت، تا دل خانههای شما @tamekhoshثابت شده است مصرف دارچین و ماده ای به نام «بنزوات سدیم» می تواند از آلزایمرجلوگیری کند و ، از حافظه و فرایند یادگیری محافظت کند. در این آزمایش، مصرف دارچین با کاهش استرس اکسیداتیو، کاهش تجمع آمیلوئید در هیپوکامپ و بهبود عملکرد حافظه در موش ها همراه بود.یکی از ترکیباتی که در این تحقیقات مورد توجه قرار گرفته، بنزوات سدیم است. پژوهشگران دانشگاه راش دریافتند که بدن موش ها برخی ترکیبات دارچین را به بنزوات سدیم تبدیل می کند و این ماده می تواند بر مسیرهای مولکولی مرتبط با یادگیری و انعطاف پذیری مغز اثر بگذارد.در یک مطالعه دیگر، مصرف دارچین در موش ها با افزایش CREB و کاهش GABRA5 همراه شد؛ دو فرایندی که در عملکرد حافظه و یادگیری نقش دارند.یک مرور نظام مند منتشرشده در سال 2024، 40 مطالعه درباره ارتباط دارچین و عملکرد شناختی را بررسی کرد. از میان این مطالعات، 33 مورد روی حیوانات، 5 مورد در آزمایشگاه و تنها 2 مورد مطالعه بالینی روی انسان بودند.نتایج بیشتر مطالعات پیش بالینی امیدوارکننده بود و برخی تحقیقات نشان دادند دارچین یا ترکیبات آن می توانند بر حافظه، یادگیری، تجمع پروتئین های مرتبط با آلزایمر و بقای سلول های عصبی اثر بگذارند. با این حال، نتایج مطالعات انسانی هنوز محدود و یکدست نیستند و پژوهشگران برای نتیجه گیری قطعی، انجام مطالعات بالینی بزرگ تر را ضروری می دانند.اگه می خواهید دارچین را به چایی یا به عنوان دمنوش در طول روز استفاده کنید یکی از مرغوب ترین نوع ان را از ما تهیه کنید .@tamekhosh @fatemehQ1999 دارچین ما دارچین سیلان بوده و درمقایسه با دارچین کاسیا ، کومارین کمتری داشته و برای کبد مشکلی ایجاد نمیکنید @tamekhoshسفارشات@fatemehQ1999
در این آزمایش، مصرف دارچین با کاهش استرس اکسیداتیو، کاهش تجمع آمیلوئید در هیپوکامپ و بهبود عملکرد حافظه در موش ها همراه بود.یکی از ترکیباتی که در این تحقیقات مورد توجه قرار گرفته، بنزوات سدیم است. پژوهشگران دانشگاه راش دریافتند که بدن موش ها برخی ترکیبات دارچین را به بنزوات سدیم تبدیل می کند و این ماده می تواند بر مسیرهای مولکولی مرتبط با یادگیری و انعطاف پذیری مغز اثر بگذارد.در یک مطالعه دیگر، مصرف دارچین در موش ها با افزایش CREB و کاهش GABRA5 همراه شد؛ دو فرایندی که در عملکرد حافظه و یادگیری نقش دارند.یک مرور نظام مند منتشرشده در سال 2024، 40 مطالعه درباره ارتباط دارچین و عملکرد شناختی را بررسی کرد. از میان این مطالعات، 33 مورد روی حیوانات، 5 مورد در آزمایشگاه و تنها 2 مورد مطالعه بالینی روی انسان بودند.نتایج بیشتر مطالعات پیش بالینی امیدوارکننده بود و برخی تحقیقات نشان دادند دارچین یا ترکیبات آن می توانند بر حافظه، یادگیری، تجمع پروتئین های مرتبط با آلزایمر و بقای سلول های عصبی اثر بگذارند. با این حال، نتایج مطالعات انسانی هنوز محدود و یکدست نیستند و پژوهشگران برای نتیجه گیری قطعی، انجام مطالعات بالینی بزرگ تر را ضروری می دانند.اگه می خواهید دارچین را به چایی یا به عنوان دمنوش در طول روز استفاده کنید یکی از مرغوب ترین نوع ان را از ما تهیه کنید .@tamekhosh @fatemehQ1999 دارچین ما دارچین سیلان بوده و درمقایسه با دارچین کاسیا ، کومارین کمتری داشته و برای کبد مشکلی ایجاد نمیکنید @tamekhoshسفارشات@fatemehQ1999با سلام فروشگاه از ساعت ۱۵ الی ۲۰ باز می باشد محصول جدید مون حلوا شکری باز که خودمون بسته بندی کردیم و ۳۵۰ گرمی هستش با قیمت ۱۹۰ تومان@tamekhosh
محصول جدید مون حلوا شکری باز که خودمون بسته بندی کردیم و ۳۵۰ گرمی هستش با قیمت ۱۹۰ تومان@tamekhosh#قصه_های_عطاری#۱۲
قسمت دوازدهم ادویهای که پوست یک درخت است!تا حالا فکر کردید دارچین چیست؟دانه نیست…میوه نیست…پوست یک درخت است!
پوست داخلی درختان Cinnamomum را جدا میکنند، خشک میکنند و وقتی جمع میشود، همان لولههای خوشعطری را میسازد که ما به نام چوب دارچین میشناسیم.اما هزاران سال پیش، دارچین فقط یک ادویه معمولی نبود.به دلیل مسیرهای طولانی تجارت، دارچین کالایی ارزشمند و گرانقیمت محسوب میشد و در سرزمینهایی مثل چین، هند و خاورمیانه کاربرد غذایی و سنتی داشت.راز عطر فوقالعادهاش هم ترکیبی به نام سینامالدهید است؛ یکی از مهمترین ترکیبات معطر دارچین.
و حالا یک نکته مهم:دارچین دارای ترکیبات آنتیاکسیدانی است و درباره اثرات احتمالی آن بر قند خون و برخی شاخصهای سلامتی تحقیقات زیادی انجام شده؛ اما هنوز نمیتوان گفت دارچین درمانکننده بیماریهاست.@tamekhosh پیام بازرگانی طعم خوش زندگی
اگر عطر دارچین تازه را دوست دارید،چوب دارچین و دارچین خوشعطر را از طعم خوش زندگی تهیه کنید.
تهران، شهرک ولیعصر، پاساژ بزرگ ولیعصر ۶۶۳۱۳۷۷۲ | ۰۹۳۸۵۱۸۶۱۰۴ سفارش: @fatemehQ1999 کانال بله: @tamekhosh Tamekhoshonline
⸻ اما قصه هنوز تمام نشده…چرا بعضی دارچینها عطر و طعم فوقالعادهای دارند و بعضیها نه؟
و اصلاً… چطور دارچین خوب را از دارچین بیکیفیت تشخیص بدهیم؟قسمت سیزدهم؛ راز یک دارچین خوب… حتما کانال طعم خوش زندگی را دنبال کنید و برای دوستانتان بفرستید تا خرید با کیفیت با قیمت مناسب کنند @tamekhoshطعم سلامتی؛ از دل طبیعت تا دل خانههای شما
قسمت دوازدهم ادویهای که پوست یک درخت است!تا حالا فکر کردید دارچین چیست؟دانه نیست…میوه نیست…پوست یک درخت است! پوست داخلی درختان Cinnamomum را جدا میکنند، خشک میکنند و وقتی جمع میشود، همان لولههای خوشعطری را میسازد که ما به نام چوب دارچین میشناسیم.اما هزاران سال پیش، دارچین فقط یک ادویه معمولی نبود.به دلیل مسیرهای طولانی تجارت، دارچین کالایی ارزشمند و گرانقیمت محسوب میشد و در سرزمینهایی مثل چین، هند و خاورمیانه کاربرد غذایی و سنتی داشت.راز عطر فوقالعادهاش هم ترکیبی به نام سینامالدهید است؛ یکی از مهمترین ترکیبات معطر دارچین.
و حالا یک نکته مهم:دارچین دارای ترکیبات آنتیاکسیدانی است و درباره اثرات احتمالی آن بر قند خون و برخی شاخصهای سلامتی تحقیقات زیادی انجام شده؛ اما هنوز نمیتوان گفت دارچین درمانکننده بیماریهاست.@tamekhosh
پیام بازرگانی طعم خوش زندگی اگر عطر دارچین تازه را دوست دارید،چوب دارچین و دارچین خوشعطر را از طعم خوش زندگی تهیه کنید.
تهران، شهرک ولیعصر، پاساژ بزرگ ولیعصر ۶۶۳۱۳۷۷۲ | ۰۹۳۸۵۱۸۶۱۰۴ سفارش: @fatemehQ1999 کانال بله: @tamekhosh Tamekhoshonline⸻
اما قصه هنوز تمام نشده…چرا بعضی دارچینها عطر و طعم فوقالعادهای دارند و بعضیها نه؟و اصلاً…
چطور دارچین خوب را از دارچین بیکیفیت تشخیص بدهیم؟قسمت سیزدهم؛ راز یک دارچین خوب… حتما کانال طعم خوش زندگی را دنبال کنید و برای دوستانتان بفرستید تا خرید با کیفیت با قیمت مناسب کنند @tamekhoshطعم سلامتی؛ از دل طبیعت تا دل خانههای شما ۲