.
سلام و عرض ادب به همه عزیزان
توو این چند وقته تا به همه توصیه می‌کنیم سردی کم
بخورید و به غذاهای گرم رو بیارید میگن آخه چی
بخوریم واقعا ?!
منم قبول دارم یکم سخته چرا ? چون ما عادت کردیم و این تغییر عادت سخته اما نشدنی نیست به نظرم هر کسی تو هر شهری هست یا حتی یکم دایره رو بزرگتر کنیم تو کشور خودمون کلی غذا از قدیم داریم که طبع گرم و معتدل داشته و مفید بوده ، حالا یکی از همون غذاها قنبرپلو هست متعلق به شهر شیراز
قنبر پلو شیرازی
مواد لازم :
گوشت چرخ‌کرده پودر گردو رب انار شیره انگور کشمش ادویه نمک پیاز داغ آرد نخود چی زعفران
طرز تهیه :
گوشت چرخ‌کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه و فلفل وآرد نخود چی مخلوط و خوب ورز دادم و قلقلی کردم داخل روغن تفت دادم بعد یک عدد پیاز رو داخل تابه تفت دادم تا طلایی بشه حرارت رو کم کردم گردو و کشمش خیس کرده و رب و شیره رو به اضافه زعفران روی حرارت ملایم تفت دادم و گذاشتم مزه ها ترکیب بشه و بعد گوشت های سرخ شده رو به این ترکیب اضافه کردم و از اونجایی که گفتم شاید از طعمش خوشمون نیاد با پلو ترکیب نکردم در صورتی که تو دستور مثل بقیه پلو ها مخلوط و دم می‌کنند
اون بورانی کنار غذا هم ترکیب
برگ چغندر +نمک+فلفل سیاه خیلی کم +پودر تخم گشنیز کم +نعنا +ماست
سلام و عرض ادب به همه عزیزان
توو این چند وقته تا به همه توصیه می‌کنیم سردی کم
بخورید و به غذاهای گرم رو بیارید میگن آخه چی
بخوریم واقعا ?!
منم قبول دارم یکم سخته چرا ? چون ما عادت کردیم و این تغییر عادت سخته اما نشدنی نیست به نظرم هر کسی تو هر شهری هست یا حتی یکم دایره رو بزرگتر کنیم تو کشور خودمون کلی غذا از قدیم داریم که طبع گرم و معتدل داشته و مفید بوده ، حالا یکی از همون غذاها قنبرپلو هست متعلق به شهر شیراز
قنبر پلو شیرازی
مواد لازم :
گوشت چرخ‌کرده پودر گردو رب انار شیره انگور کشمش ادویه نمک پیاز داغ آرد نخود چی زعفران
طرز تهیه :
گوشت چرخ‌کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه و فلفل وآرد نخود چی مخلوط و خوب ورز دادم و قلقلی کردم داخل روغن تفت دادم بعد یک عدد پیاز رو داخل تابه تفت دادم تا طلایی بشه حرارت رو کم کردم گردو و کشمش خیس کرده و رب و شیره رو به اضافه زعفران روی حرارت ملایم تفت دادم و گذاشتم مزه ها ترکیب بشه و بعد گوشت های سرخ شده رو به این ترکیب اضافه کردم و از اونجایی که گفتم شاید از طعمش خوشمون نیاد با پلو ترکیب نکردم در صورتی که تو دستور مثل بقیه پلو ها مخلوط و دم می‌کنند
اون بورانی کنار غذا هم ترکیب برگ چغندر +نمک+فلفل سیاه خیلی کم +پودر تخم گشنیز کم +نعنا +ماست
۱
۱
۲۲
سبزی پلو با گوشت کبوتر طرز تهیه:اول کبوتر رو خوب میشوریم بعد داخل تابه با روغن زیتون پیاز ادویه یکم تفت بدین داخلش یک شاخه کرفس و یک عدد چوب دارچین بندازید و روی شعله کم تا پخته بشه بعد از پخت گوشت از استخوان جدا کنید برنج رو با آب گوشت کبوتر پختم به صورت دمی و لابه‌لای برنج سبزی پلو ریختم و به همراه گوشت کبوتر دم کردم در آخر کدو حلوایی هم یکم تفت دادم و کنارش سرو میکنید خیلی خوشمزه و پر خاصیت
طرز تهیه:اول کبوتر رو خوب میشوریم بعد داخل تابه با روغن زیتون پیاز ادویه یکم تفت بدین داخلش یک شاخه کرفس و یک عدد چوب دارچین بندازید و روی شعله کم تا پخته بشه بعد از پخت گوشت از استخوان جدا کنید برنج رو با آب گوشت کبوتر پختم به صورت دمی و لابه‌لای برنج سبزی پلو ریختم و به همراه گوشت کبوتر دم کردم در آخر کدو حلوایی هم یکم تفت دادم و کنارش سرو میکنید خیلی خوشمزه و پر خاصیت ۱
۱
مواد لازم:دنبه تازه: 1 کیلوگرمسیب: 1 عددهویج: 1 دانه فلفل سیاه، هل، میخک،سرکه سیب: ¾ ماست: ½ ترکیب آب و گلاب: ½ دستور تهیه:آماده‌سازی دنبه: دنبه را به مکعب‌های کوچک (حدود 3 سانتی‌متر) برش بزنید و در فریزر قرار دهید تا کمی یخ بزند.چرخ کردن دنبه: دنبه‌های یخ زده را از فریزر خارج کرده و چرخ کنید.پختن دنبه: دنبه‌های چرخ شده را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب بیندازد. سپس سرکه سیب، آب و گلاب را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بپزید.اضافه کردن ادویه‌ها و ماست: ادویه‌ها و ماست را به دنبه اضافه کنید.اضافه کردن سبزیجات: هویج و سیب را پوست کنده و به مواد اضافه کنید. اجازه دهید حدود 1 ساعت دیگر با حرارت ملایم بپزد.صاف کردن روغن: بعد از پخت کامل، مواد را از صافی عبور دهید تا روغن خالص جدا شود.ذخیره‌سازی روغن: روغن را در شیشه‌ای بریزید و در جای خنک نگهداری کنید تا جامد شود.پ.نمن جای ماست شیر زدم برگ بو و رزماری اگر داشتید بزنید من وقت نداشتم دنبه خا رو درشت ریختم اما شما نکنید چرا که فرآیند آب شدنش زمان بیشتری میخواد و یه وقتهای آب نمیشه
در انتها من دوباره کمی پودر هل هم اضافه کردم
من جای ماست شیر زدم برگ بو و رزماری اگر داشتید بزنید من وقت نداشتم دنبه خا رو درشت ریختم اما شما نکنید چرا که فرآیند آب شدنش زمان بیشتری میخواد و یه وقتهای آب نمیشهدر انتها من دوباره کمی پودر هل هم اضافه کردم۳