اپیزود پنجاه‌ویکم ویکی‌پز: استیکیک تکه گوشت، کمی حرارت و چند دقیقه زمان؛ اما نتیجه، یکی از مشهورترین غذاهای جهان است. استیک فقط یک غذای محبوب نیست؛ نتیجه‌ی قرن‌ها تجربه در انتخاب گوشت، روش پخت و هنر آشپزی است. از آبدار و نیم‌پز تا کاملاً برشته؛ هر استیک داستان خودش را دارد. در این اپیزود ویکی‌پز بررسی می‌کنیم که استیک چگونه به یکی از مشهورترین غذاهای جهان تبدیل شد و چرا شیوه‌ی پخت آن تا این اندازه اهمیت دارد.
شنیدن این اپیزود به‌صورت مستقیم شنیدن این اپیزود از طریق وب‌سایت شنیدن این اپیزود از طریق کست‌باکس شنیدن این اپیزود از طریق اسپاتیفای شنیدن این اپیزود از طریق تلگرام صاحب امتیاز پادکست #ویکی‌پز، کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) است. فهرست تمام اپیزودهای ویکی‌پز۶
ما در پادکست ویکی‌پز مشغول پژوهش درباره‌ی کتاب «طباخی گیلانی» نوشته‌ی خانم «فهیمه اکبر» هستیم؛ اثری فراتر از یک کتاب آشپزی معمولی که در دهه‌ی ۳۰ به‌عنوان یکی از نخستین تلاش‌ها برای ثبت منظم خوراک محلی گیلان منتشر شد.شیوه‌ی روایت، زبان کتاب، نحوه‌ی توضیح دستورها و نگاه مردم‌نگارانه‌ی آن نقاط اصلی پژوهش ما هستند. کنجکاویم بدانیم گیلانی‌ها، آشپزها و کسانی که با این کتاب آشنا هستند آن را چطور می‌خوانند: این کتاب برای شما چقدر کاربردی بوده؟ «طباخی گیلانی» را در تاریخ فرهنگ غذایی این منطقه در چه جایگاهی می‌بینید؟ اگر تجربه‌ای از کار با این کتاب دارید یا در خانه‌تان بوده، خوشحال می‌شویم از طریق آیدی تلگرام زیر به ما پیام دهید. @podcasts_support۷۱
اپیزود ۴۲+ (غذای بیمارستان)در این اپیزود ویکی‌پزپلاس، به سراغ غذایی می‌رویم که شاید طعمش فراموش شود اما خاطره‌هایش نه؛ غذای بیمارستان… جایی میان درد، امید و انتظار. از لقمه‌های دزدکی و هم‌سفره‌شدن‌های ناگهانی تا تفاوت‌های تلخ و شیرین بیمارستان‌های دولتی و خصوصی. روایت‌هایی از بی‌اشتهایی، دلداری‌های خاموش و ظرف‌های فلزی بی‌رنگ‌ورو که قصه‌های زیادی در خود دارند. در این قسمت از غذاهایی می‌گوییم که همیشه چیزی کم دارند اما پر از احساس و تجربه هستند.
شنیدن این اپیزود به‌صورت مستقیم شنیدن این اپیزود از طریق وب‌سایت شنیدن این اپیزود از طریق کست‌باکس شنیدن این اپیزود از طریق اسپاتیفای شنیدن این اپیزود از طریق تلگرام صاحب امتیاز پادکست #ویکی‌پز، کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) است. فهرست تمام اپیزودهای ویکی‌پز۳
اپیزود پنجاه‌ودوم ویکی‌پز: سالاد ماکارونیسالاد ماکارونی برای ما یادآور مهمانی‌ها، پیک‌نیک‌ها و دورهمی‌هاست؛ اما پشت این غذای ساده، داستانی طولانی از فرهنگ، مذهب و سفر غذاها میان سرزمین‌ها پنهان شده. در این اپیزود ویکی‌پز، از شبات یهودیان ایتالیا و ریشه‌های سالاد ماکارونی می‌گوییم؛ از مسیر ورود پاستا به ایران و این‌که چرا همه‌ی انواع پاستا را «ماکارونی» می‌نامیم، تا داستان تبدیل شدن این غذای سرد به یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های سفره‌ی ایرانی.
شنیدن این اپیزود به‌صورت مستقیم شنیدن این اپیزود از طریق وب‌سایت شنیدن این اپیزود از طریق کست‌باکس شنیدن این اپیزود از طریق اسپاتیفای شنیدن این اپیزود از طریق تلگرام صاحب امتیاز پادکست #ویکی‌پز، کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) است. فهرست تمام اپیزودهای ویکی‌پز
ما در پادکست ویکی‌پز در حال پژوهش و جمع‌آوری صداهای مردمی درباره‌ی «حلوا» هستیم.اگر به حلوا علاقه دارید یا از این خوراکی شیرین خاطره‌ای دارید و دوست دارید صدای شما در این اپیزود باشد، کافی است از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید: @podcasts_support۳
اپیزود ۴۳+ (اسنک‌های سینما)برای بعضی‌ها سینما بدون پف‌فیل اصلاً سینما نیست! در این اپیزود ویکی‌پزپلاس به سراغ خوراکی‌هایی می‌رویم که سال‌هاست بخشی از تجربه‌ی سینما رفتن شده‌اند؛ از پف‌فیل و نوشابه و چیپس گرفته تا خوراکی‌هایی که گاهی یواشکی از خانه یا سوپری با خودمان به سالن می‌بردیم! از خاطرات و عادت‌های تماشاگران می‌گوییم، سری به سینماهای قدیم می‌زنیم و حتی رد پای خوراکی‌ها را در خودِ فیلم‌ها دنبال می‌کنیم.
شنیدن این اپیزود به‌صورت مستقیم شنیدن این اپیزود از طریق وب‌سایت شنیدن این اپیزود از طریق کست‌باکس شنیدن این اپیزود از طریق اسپاتیفای شنیدن این اپیزود از طریق تلگرام صاحب امتیاز پادکست #ویکی‌پز، کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) است. فهرست تمام اپیزودهای ویکی‌پز۴
اپیزود پنجاه‌وسوم ویکی‌پز: نون خامهاینون خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در ایران است. در این اپیزود ویکی‌پز، به سراغ ریشه‌های نون خامه‌ای می‌رویم؛ از خمیر پفکی و شیرینی‌های مشابه در کشورهای مختلف صحبت می‌کنیم و مسیر ورود این سبک شیرینی به ایران و شکل‌گیری نسخه‌ای که امروز می‌شناسیم را بررسی می‌کنیم.
شنیدن این اپیزود به‌صورت مستقیم شنیدن این اپیزود از طریق وب‌سایت شنیدن این اپیزود از طریق کست‌باکس شنیدن این اپیزود از طریق اسپاتیفای شنیدن این اپیزود از طریق تلگرام صاحب امتیاز پادکست #ویکی‌پز، کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) است. فهرست تمام اپیزودهای ویکی‌پز۳
اپیزود ۴۴+ (خوراکی‌های اردوی مدرسه ۱)پفک، چیپس، لواشک، یخمک‌های رنگی، تخمه و ساندویچ‌هایی که همیشه کمی له‌شده به مقصد می‌رسیدند… خوراکی‌های اردو فقط خوراکی نبودند؛ بخشی از هیجان، رفاقت و خاطراتی بودند که هنوز بعد از سال‌ها با یادآوری‌شان لبخند می‌زنیم. در قسمت اول اپیزود «خوراکی‌های اردو» به سراغ همان مزه‌ها و لحظه‌های ساده‌ای می‌رویم که در کنار هم، اردو را برایمان به یکی از شیرین‌ترین تجربه‌های کودکی تبدیل می‌کردند.
شنیدن این اپیزود به‌صورت مستقیم شنیدن این اپیزود از طریق وب‌سایت شنیدن این اپیزود از طریق کست‌باکس شنیدن این اپیزود از طریق اسپاتیفای شنیدن این اپیزود از طریق تلگرام صاحب امتیاز پادکست #ویکی‌پز، کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) است. فهرست تمام اپیزودهای ویکی‌پز۲
اپیزود پنجاه‌وچهارم ویکی‌پز: دوپیازه میگودوپیازه میگو یکی از غذاهای محبوب جنوب ایران، به‌ویژه استان بوشهر و هرمزگان است که با میگو، پیاز فراوان و ادویه‌های محلی تهیه می‌شود. در این اپیزود ویکی‌پز با تاریخچه، ویژگی‌ها و جایگاه فرهنگی این غذای جنوبی آشنا می‌شویم؛ غذایی که با عطر ادویه‌ها و طعم دریایی میگو، بخشی از فرهنگ غذایی سواحل خلیج فارس را به تصویر می‌کشد و یادآور پیوند زندگی مردم جنوب با دریا و نعمت‌های آن است.
شنیدن این اپیزود به‌صورت مستقیم شنیدن این اپیزود از طریق وب‌سایت شنیدن این اپیزود از طریق کست‌باکس شنیدن این اپیزود از طریق اسپاتیفای شنیدن این اپیزود از طریق تلگرام صاحب امتیاز پادکست #ویکی‌پز، کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) است. فهرست تمام اپیزودهای ویکی‌پز۲
اپیزود ۴۵+ (خوراکی‌های اردوی مدرسه ۲)پفک، چیپس، لواشک، یخمک‌های رنگی، تخمه و ساندویچ‌هایی که همیشه کمی له‌شده به مقصد می‌رسیدند… خوراکی‌های اردو فقط خوراکی نبودند؛ بخشی از هیجان، رفاقت و خاطراتی بودند که هنوز بعد از سال‌ها با یادآوری‌شان لبخند می‌زنیم. در قسمت دوم اپیزود «خوراکی‌های اردو» به سراغ خاطرات شما از مسیر و خوشی‌های داخل مینی‌بوس و بوی لقمه‌های خانگی، ساندویچ‌ها و خوراکی‌های خوشمزه می‌رویم.
شنیدن این اپیزود به‌صورت مستقیم شنیدن این اپیزود از طریق وب‌سایت شنیدن این اپیزود از طریق کست‌باکس شنیدن این اپیزود از طریق اسپاتیفای شنیدن این اپیزود از طریق تلگرام صاحب امتیاز پادکست #ویکی‌پز، کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) است. فهرست تمام اپیزودهای ویکی‌پز۱