عسل کنار دقیقاً چیست؟اگر روی شیشه نوشته شده «عسل کنار»، منظور عسلی است که زنبورها از شهد گلهای درخت کنار یا سدر (Ziziphus spina-christi) جمعآوری کردهاند.
اما کنار فقط یک اسم روی برچسب نیست؛ یک گیاه مشخص با پراکندگی جغرافیایی مشخص است.
کنار بیشتر در مناطق گرم و خشک جنوب و جنوبغرب ایران رشد میکند و مناطقی مانند بوشهر، خوزستان، هرمزگان و بخشهایی از فارس از مناطق شناختهشده رویش و تولید عسل کنار هستند و عسل کنار سرای برکت فرنیک از خوزستان است. و یک نکته درباره ساکارز:ساکارز عسل کنار طبیعی بالاتر از عسل های دیگر است، به این معنی که ساکارز عسل کنار به عددی بین ۸ تا ۱۲ میرسد.استانداردهای جهانی هم برای عسل های شکوفه ای مثل عسل کنار عدد بالاتری در نظر گرفته است.بطور کلی یکی از راه های تشخیص عسل کنار این است که ساکارز بالایی داشته باشد.اگر در فروشگاهی به شما گفتند که عسل کنار با ساکارز پایین دارند، بدانید که آن عسل اصلا کنار نیست!ساکارز عسل کنار باید بالا باشد و اگر بالا نباشد آن عسل عسل کنار خالص یا اصل نیست.علت این ساکارز بالا در ذات شکوفه های گیاه کنار نهفته است که شما باید در هنگام خرید عسل کنار به این نکته توجه داشته باشید.
در پست بعدی میرویم سراغ سؤال مهمتر:عسل کنار در زندگی روزمره چه کاربردی دارد و چه کسانی ممکن است انتخاب مناسبتری برای آن داشته باشند؟
سرای برکت فرنیکآیدی سفارش @Farnik_1لینک عضویت با طعم طبیعت @sarayebarekatefarnik#عسل_کنار #عسل_سدر #شناخت_عسل