🥮 شیرینی اسکار آجیلی 🥮 یکی از شیرینی های خوشمزه سنتی شهر قزوین که خیلی طرفدار داره
مواد لازم کره به دمای محیط رسیده ۷۰ گرم پودر قند ۶۰-۷۰ گرم هل یک دوم قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری زرده تخم مرغ یک عدد آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم سفیده تخم مرغ یک عدد پسته و گردوی ریز خرد شده به مقدار لازم
طرز تهیه
کره به دمای محیط رسیده و پودر قند رو با همزن میزنیم تا کاملاً پوک و سبک بشه.هل ، وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم . حتماً دورگیری رو انجام بدید تا بوی زهم تخم مرغ باقی نمونه .مهمترین مرحله اضافه کردن آرد هست . آردی که از قبل الک کردید را کم کم اضافه میکنید تا خمیر لطیفی به دست بیاد .خمیر و نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدیم . برای یک اندازه شدن شیرینیها من از قاشق چایخوری پیمانه استاندارد استفاده کردم . سفیده تخم مرغ با چنگال میزنیم تا از لختگی در بیاد و کمی کف کنه ، شیرینیها رو به گلولههای یک اندازه گرد میکنیم و داخل سفیده تخم مرغ میغلتونیم بعد داخل مغزیهای خرد شده میزنیم تا کاملا دورشونو مغز بگیره و سپس در سینی فر با فاصله قرار میچینیم ، بعد از آن در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت مشخص به مدت ۱۵ تا ۱۷ دقیقه قرار میدهیم . کمی که تناژ طلایی گرفت شیرینیها رو خارج میکنیم . میگذاریم خنک بشه کامل و بعد سرو میکنیم . ماندگاری
شیرینی ها داخل ظرف دربسته در یخچال تا یک ماه ماندگاری دارند . در فریزر ماندگاری بیشتری دارند . دمای فر گازی ۱۷۰ درجه
دمای فر برقی ۱۶۰ درجه
دمای توستر ۱۵۰ درجه
نوش جان
آیدی من
@omzeinab
لینک کانال
@shirini_khanegi
۱۶:۴۵