پلو با ته انداز بال
مواد چی میخواد
برنج ایرانی: ۱ پیمانهبال‌مرغ: ۲ الی ۳ عدد برای هر نفرماست: ۲ قاشق غذاخوریآب‌لیمو یا آب نارنج: ۱ قاشق غذاخوریزعفران دم‌کرده غلیظ: به میزان لازمنمک، فلفل، زردچوبه، ادویه دلخواهروغن یا کره: برای ته‌دی
چطور بپزیم
ابتدا بال‌ها را با مخلوطی از ماست، زعفران، آبلیمو، نمک و ادویه‌ها به‌مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال مزه‌دار کنید تا عطرها در گوشت نفوذ کندبرنج را با روال معمول (شست‌وشو، خیس‌کردن و سپس آبکش‌کردن) آماده کنید.ته یک قابلمه نچسب را با مقداری روغن و زعفران چرب کرده، سپس بال مرغ‌ها را به‌صورت منظم کف قابلمه بچینید. روی آن می‌توانید برای مجلسی‌تر شدن، کمی از مخلوط ماست، زعفران و یک عدد تخم‌مرغ هم بمالید تا مثل ته‌چین، سطحی طلایی و خوش‌بو حاصل شود.برنج آبکش‌شده را به‌آرامی روی بال‌ها بریزید. اگر مایل باشید، لایه بالایی را می‌توانید با برنج زعفرانی، عدس‌پلو، باقالی‌پلو یا سیب‌پلو ترکیب کنید تا طعم خاص‌تری بیافریند.در قابلمه را بسته و ابتدا با حرارت ملایم و سپس شعله پخش‌کن، غذا را حدود یک ساعت دم بیندازید تا مرغ کاملاً بپزد و ته‌دیگ طلایی شود.قابلمه را برگردانده و مانند کیک، آن را در ظرف سرو قرار دهید. بال‌ها در بالای ظرف نمایان می‌شوند و ته‌دیگی دل‌فریب به نمایش می‌گذارد. در پایان می‌توانید با زعفران و کره‌ی داغ روی برنج را برق بیندازید.
نکته
افزودن زرشک، خلال بادام یا پسته روی برنج ظاهر غذا را شاهانه می‌کند.اگر به دنبال طعمی متفاوت‌تر هستید، می‌توانید از چاشنی‌هایی مثل دارچین یا هل هم استفاده کنید.
#پلو_با_ته_انداز_بال #آموزشعکساتو اینجا بفرستید@megastar_01
بزن رو لینک┏━ ପ( ๑•ᴗ•๑)ଓ ━━━━┓
ble.ir/join/3bHokwF2m9
┗━ ❥⊱ ━━━━━━━━┛
مواد چی میخواد
برنج ایرانی: ۱ پیمانهبال‌مرغ: ۲ الی ۳ عدد برای هر نفرماست: ۲ قاشق غذاخوریآب‌لیمو یا آب نارنج: ۱ قاشق غذاخوریزعفران دم‌کرده غلیظ: به میزان لازمنمک، فلفل، زردچوبه، ادویه دلخواهروغن یا کره: برای ته‌دی
چطور بپزیم
ابتدا بال‌ها را با مخلوطی از ماست، زعفران، آبلیمو، نمک و ادویه‌ها به‌مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال مزه‌دار کنید تا عطرها در گوشت نفوذ کندبرنج را با روال معمول (شست‌وشو، خیس‌کردن و سپس آبکش‌کردن) آماده کنید.ته یک قابلمه نچسب را با مقداری روغن و زعفران چرب کرده، سپس بال مرغ‌ها را به‌صورت منظم کف قابلمه بچینید. روی آن می‌توانید برای مجلسی‌تر شدن، کمی از مخلوط ماست، زعفران و یک عدد تخم‌مرغ هم بمالید تا مثل ته‌چین، سطحی طلایی و خوش‌بو حاصل شود.برنج آبکش‌شده را به‌آرامی روی بال‌ها بریزید. اگر مایل باشید، لایه بالایی را می‌توانید با برنج زعفرانی، عدس‌پلو، باقالی‌پلو یا سیب‌پلو ترکیب کنید تا طعم خاص‌تری بیافریند.در قابلمه را بسته و ابتدا با حرارت ملایم و سپس شعله پخش‌کن، غذا را حدود یک ساعت دم بیندازید تا مرغ کاملاً بپزد و ته‌دیگ طلایی شود.قابلمه را برگردانده و مانند کیک، آن را در ظرف سرو قرار دهید. بال‌ها در بالای ظرف نمایان می‌شوند و ته‌دیگی دل‌فریب به نمایش می‌گذارد. در پایان می‌توانید با زعفران و کره‌ی داغ روی برنج را برق بیندازید.
نکتهافزودن زرشک، خلال بادام یا پسته روی برنج ظاهر غذا را شاهانه می‌کند.اگر به دنبال طعمی متفاوت‌تر هستید، می‌توانید از چاشنی‌هایی مثل دارچین یا هل هم استفاده کنید.
#پلو_با_ته_انداز_بال #آموزشعکساتو
اینجا بفرستید@megastar_01بزن رو لینک
┏━ ପ( ๑•ᴗ•๑)ଓ ━━━━┓ ble.ir/join/3bHokwF2m9
┗━ ❥⊱ ━━━━━━━━┛
۵۵