اپیزود شانزدهم ویکیپز: کوفته تبریزیکوفته یکی از سنتیترین و اصیلترین غذاها در میان ایرانیهاست که شهرت جهانی دارد و منتسب به شهر تبریز است. انواع کوفته در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه میشده و از سالیان دور در مناطق ترکنشینی مثل تبریز و آذربایجان طبخ میشده. این غذا که در بسیاری از مراسمهای رسمی، چه نهار و چه شام، با عطر و بوی دلنشینش حضور داشته در هر شهری روش پخت مخصوص به خودش را دارد. در این شماره از ویکیپز، سیری میکنیم در خاطرات مردم و شگردهایشان را برای طبخ این غذای خوشمزه میشنویم.
شنیدن این اپیزود بهصورت مستقیم شنیدن این اپیزود از طریق وبسایت صاحب امتیاز پادکست #ویکیپز، کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییلزاده) است.۱