🗡️ATLANTIS👑

*#آش_اسفناج*
منبع:shimanedaei@


```[مواد لازم]اسفناج یک و نیم کیلو 
دوغ یک لیتر 
آرد یک لیوان 
آب نصف استکان 
نمک، زردچوبه 
پیاز داغ و نعنا داغ```

@ashpazi

InShot_20251008_101741847.mp4

🍔 آشپزی آسان🍔

*#کُماج*
#بدون_فر

*فوری و آسون آماده میشه* 😍

👇👇

-2147483648_-213381.jpg

*#کُماج*
#شیرینی#کیک
منبع:aram_ashpazi@


```[مواد لازم]تخم مرغ ۲ عدد
آرد برنج یک لیوان 
آرذ گندم ۲ قاشق غذاخوری 
شکر نصف لیوان 
ماست ۳ قاشق غذاخوری 
شیر یک چهارم لیوان 
پودر هل نصف قاشق چایخوری 
گلاب ۲ قاشق غذاخوری 
زعفران دم شده مقداری 
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری```

@ashpazi

InShot_20251008_182854366.mp4

*#کنسرو_گوجه_فرنگی*

*سلام ، صبحتون بخیر و نیکی* 🌷

👇👇

-2147483648_-213382.jpg

*#کنسرو_گوجه_فرنگی*
منبع:dili_aazam@


@ashpazi

InShot_20251009_102035219.mp4

*#روزمرگی*

*آخر هفته ...* 😊

👇👇

-2147483648_-213384.jpg

*#روزمرگی*
منبع:aylar_noor@


*روزمرگی بانویی از ارومیه* 🌱

@ashpazi

InShot_20251009_200513474.mp4

*#نان*
منبع:hamidehkamali_ashpazi@


```[مواد لازم]شیر ولرم ۱ لیوان
 شکر ۲/۳ لیوان
 روغن مایع نصف لیوان
 زردچوبه ۱ ق م 
خمیر مایه ۱ ق م
 آرد به میزان لازم
 💜شیر ولرم طوری که دستو نسوزونه با شکر و خمیر مایه مخلوط،میکنیم و درشو میذاریم و تو محیط آشپزخونه جای گرم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میذاریم تا عمل بیاد و پف کنه
 💜بعداز عمل اومدن زردچوبه و روغن و اضافه میکنیم 
💜آرد و الک میکنیم کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم در آخر با دست ورز میدیم تا خمیر نرم و لطیفی که به دست نچسبه به دست بیاد
 💜روی خمیرو میکشیم و ۱ ساعت استراحت میدیم 
💜بعداز استراحت اندازه یه نارنگی کوچک برمیداریم و نازک پهن میکنیم و در روغن داغ فراوون سرخ میکنیم
 💜میتونید بعدش کمی شکر مال کنید```

@ashpazi

InShot_20251010_190702732.mp4

*#تهچین*

*سلام ، شروع هفته تون با توکل بر خدا* 🍂

👇👇

-2147483648_-213393.jpg

*#تهچین*
منبع:hamidehkamali_ashpazi@


```[موادلازم]برنج ۴ پیمانه
 مرغ ۲ عدد سینه(۱سینه ی کامل) 
تخم مرغ ۱ عدد
 زعفران ۴ ق غ غلیظ 
روغن نصف لیوان
 گلاب ۲ ق غ
 ماست سون ۱ لیوان 
نمک،فلفل،زردچوبه برگ بو،
هویج برای پخت مرغ
 طرزتهیه
مرغ را با نمک،فلفل،زردچوبه،برگ بو و هویج میپزیم و مرغ را ریش ریش میکنیم برنج خیس خورره را با نمک وروغن میپزیم و کمی زنده آبکش میکنیم ماست،تخم مرغ زردچوبه و نمک و زعفران و خوب مخلوط میکنیم بعد روغن و گلاب و اضافه میکنیم نیمی از برنجی که کاملا خنک شده را به مواد زعفرانی اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم مرغ ریش ریش شده را با ۲ ق غ ماست و کمی زعفران مخلوط میکنیم(اینجوری مرغ خیلی نرم میشه) قابلمه را با کره یا روغن چرب میکنیم مواد زعفرانی را ریخته فشرده میکنیم مرغ ها را ریخته کمی فشرده میکنیم برنج سفید را ریخته و فشرده میکنیم روش کره یا روغن میذاریم و ۴۰ دقیقه با شعله کم دم میذاریم 
✅نکته برنج سرد باشه با مواد ترکیب کنید تا تخم مرغ نبره مرغ که با ماست مخلوط میشه باعث نرم شدن مرغ میشه اول زعفران و ااضافه کنید بعد روغن و اضافه کنید تا زعفران رنگ بهتری بده```

@ashpazi

InShot_20251011_100508093.mp4

*#نان*

*بریم روش پخت شو ببینیم* 😍

👇👇

-2147483648_-213394.jpg

*#نان*
منبع:chef.saharr@


```[مواد لازم]✅آرد نول قنادی یا سه صفر ۳ لیوان
 ✅شکر سه ق غ 
✅نمک نصف ق ج
 ✅تخم مرغ دوعدد
 ✅مخمر یک ق غ
 ✅شیر یک لیوان ولرم 
✅کره پنجاه گرم 
✅شکلات صبحانه وگردو نیم کوب برا مواد میانی نون

 ✅رومال:زرده تخم مرغ، وانیل ، شیر ، زعفران
 ✅رومال بعد از پخت : عسل وآب رو رقیق کنید
 ⬅️ورز دادن خمیر واستراحت خمیر رو حتما جدی بگیرید 
⬅️چهل دقیقه استراحت اول. ده دقیقه استراحت میانی ویک ساعت دقیقه استراحت آخر
 ⬅️دمای فر ۱۹۰درجه المنت بالا وپایین وفن کانکشن به مدت ده الی ۱۵دقیقه
 ⬅️برا فر گازی ۱۸۵ دقیقه به مدت ۱۵دقبقه
 ⬅️تو سینی فر که داغ شده یک لیوان برا رطوبت آب بریزید. اگه سینی فر نداشتین یک ظرف آب بذارید```

@ashpazi

InShot_20251011_200228504.mp4

*#حلوا*

*سلام ، صبحتون بخیر* 🌷

👇👇

-2147483648_-213396.jpg

*#حلوا*
منبع:aram_ashpazi@


@ashpazi

InShot_20251012_091340235.mp4

*#کنسرو_قارچ* 🍄

*با آموزش یک بانوی اصفهانی* 😍

👇👇

-2147483648_-213398.jpg

*#کنسرو_قارچ* 🍄
منبع:mahnaz.esfahani@


```[مواد لازم]یک کیلو قارچ
 آب : یک لیتر 
سرکه سفید:نصف لیوان فرانسوی(پیمانه)
 آب لیمو:یک چهارم لیوان فرانسوی(پیمانه)
 نمک : نصف قاشق غذاخوری
 عزیزان دقت کنید آب که جوش اومد سرکه،ابلیمو و نمک اضافه کنید و بعد قارچ شسته شده را اضافه کنید 🤚 درب ظرف بزارید تا شروع کرد جوش ریز بخوره در بردارید و قارچ و هم بزنید (زیر و رو کنید) از زمان جوشیدن پنج دقیقه تایم بگیرید و بعد داغ داغ داخل شیشه تمیز در فلزی بریزید حتما روی سطح قارچها را با آبجوش بپوشانید بعد دربش را ببندید و برعکس کنید تا ۱۲ساعت بعد که خوب سرد شد و هوای اضافه اش گرفته شد تا ۳ ماه داخل یخچال یا جای سرد و تاریک نگهداری کنید```

@ashpazi

InShot_20251012_202618064.mp4

*#دیگچه_مشهدی*

*سلام ، امروزتون سرشار از تندرستی* 🌷

👇👇

-2147483648_-213400.jpg

*#دیگچه_مشهدی*
#دسر
منبع:hamidehkamali@


```[موادلازم]برای ۶ نفر
برنج نیم دانه ۱ لیوان
 شکر ۱ونیم لیوان
 شیر ۲ لیتر
 آب ۲ لیوان
 گلاب ۱ لیوان 
پودر هل ۱ ق چ 
زعفران به مقدار دلخواه
 خامه نصف بسته صورتی 
کره ۲ ق غ 
طرزتهیه____________ برنج و ۲ ساعت خیس میکنم بعد با دست کمی چنگ میزنیم تا کاملا خرد بشه برنج و آب و ۲ لیوان شیر و میذاریم بپزه تا برنج کاملا له بشه و آبش کشیده بشه و شیر به خورد برنج بره ❌️تو این مرحله اگه برنجتون خوب له نشده بود کمی با گوشت کوب برقی میزنیم تا پوره بشه❌️ بعد زعفران و اضافه میکنی ❌️زعفران قبل از شکر اضافه بشه که خوب رنگ بده❌️ بعد بقیه شیر و اضافه میکنیم و هر چند دقیقه هم میزنیم تا ته نگیره و به غلظت برسه شکر را اضافه کرده میذاریم تا ذوب بشه گلاب و پودر هل و اضافه میکنیم در آخر کمی از مواد داخل خامه ریختیم یکدست که شد به برنج اضافه کرده در اخر کره را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه با شعله ی کم دم میذاری داخل ظرف سرو ریخته میذاریم یخچال خودشو بگیره و تزئین میکنیم```

@ashpazi

InShot_20251013_102108568.mp4

*#خوراک_بلدرچین*

*بریم روش پخت شو ببینیم* 😍

👇👇

IMG_۲۰۲۵۱۰۱۳_۱۷۴۷۴۹.jpg

*#خوراک_بلدرچین*
منبع:mamaan_marjan@


```[مواد لازم]بلدرچين و سير و پياز و فلقل دلمه و هويج و نخود و جعفري و نمك و زردچوبه همه رو بريز تو شيشه درش و محکم ببند👌 
كرفسم بزنين خوشمزه ميشه من نداشتم👌 
بين ٤ تا ٥ ساعت طول ميكش بپزه بستگي به نوع گوشتتون داره👌
 دستمال ميندازين كف قابلمه تا شيشه نشكنه👌
 واس پلو كته هم من از سبزي گشنيز و جعفري و شويد استفاده كردم👌
 هر دو خيلي خوشمزه ميشه👌 
واس بچه ها و پدر مادرا و كسايي كه مريض هستن عاليه``` 

@ashpazi