کوفته کشک 
@Amouzesh_Pish_Ghaza@Cooking_Worldترکیب برنده از اصفهانِ عزیز که خیلیم راحته🤍پس بدون حرف اضافه بریم تو رسپی؛
مواد لازم «برای ۴ تا کوفته» ؛
کوفتِش:گوشت چرخکرده کم چربی ۶۰۰ گرم (مخلوط گوساله و گوسفند)۱ دونه پیاز بزرگبرنج نیم دون (آبکش شده) ۱ لیوان۱ مُشت پُر سبزی کوفته (۳ قاشق مرزه ، ۳ قاشق گیشنیز ، ۳ قاشق تره ، ۲ قاشق ترخون)یدونه تخم مرغنمک و فلفل مشکییکمی زردچوبه.سُسش :۱ دونه پیاز۲ حبه سیر۲۰ گرم کره۱ قاشق روغننصف مُشت گردو دندونی۲ قاشق پر نعنا خشک۵ لیوان آب گرم۱/۵ لیوان کَشک۴ قاشق پُر برنج نیم دون آبکش شدهنمک و فلفل مشکی.مغزش :پیاز داغ و گردو.نُکات نه چندان مُهم : گوشتی که استفاده میکنید کم چربی باشه. حتما همه ی مواد کوفته خنک باشه . اگر دیدید شل شده مایه ، ۲ قاشق سرخالی بهش ارد نخودچی بزنید .در کوفته رو اولش اصلا نزارید . حتما مایه به قل افتاده باشه و کوفته بهش اضافه بشه .حرارت تو پخت کوفته نباید کم باشه عین خورش . اخرش بهتره درشو نیمه باز بزارید . کوفته ها معمولا تو ۴۵ تا یک ساعت میپزه ،(هر چقد بیشتر بپزید سفت تر میشه) برنج بهتره نیم دون باشه .برنج رو در حد ۱۰ دقیقه بپزید و اضافه بشه .برنج حتما خنک شده باشه . اون برنجی که به سس اضافه میشه باعث لعاب سس میشه . چقد نکتهههه داشتتتتتت..اول عشق کنید ، بعد آشپزی.#محصول #کوفته #کوفته_کشک #کشک #آشپزی #پیش_غذا #غذای_محلی #غذای_سنتی
لاااایک و پیشنهاد به «مجله» یادت نره فرصت تا ساعت ۱۲ امشب
به «دنیای آشپزی مدرن» بپیوندید
کپی مطالب بدون درج لینک ممنوع!
آموزش شیرینی، کیک و دسرآموزش آشپزی (غذای اصلی)آموزش آشپزی (پیش غذا)آموزش نکات آشپزی و خانه داریدنیای آشپزی مدرنآشپزی در طبیعتگروه بزرگ آشپزباشی
@Amouzesh_Pish_Ghaza@Cooking_Worldترکیب برنده از اصفهانِ عزیز که خیلیم راحته🤍پس بدون حرف اضافه بریم تو رسپی؛مواد لازم «برای ۴ تا کوفته» ؛
کوفتِش:گوشت چرخکرده کم چربی ۶۰۰ گرم (مخلوط گوساله و گوسفند)۱ دونه پیاز بزرگبرنج نیم دون (آبکش شده) ۱ لیوان۱ مُشت پُر سبزی کوفته (۳ قاشق مرزه ، ۳ قاشق گیشنیز ، ۳ قاشق تره ، ۲ قاشق ترخون)یدونه تخم مرغنمک و فلفل مشکییکمی زردچوبه.سُسش :۱ دونه پیاز۲ حبه سیر۲۰ گرم کره۱ قاشق روغننصف مُشت گردو دندونی۲ قاشق پر نعنا خشک۵ لیوان آب گرم۱/۵ لیوان کَشک۴ قاشق پُر برنج نیم دون آبکش شدهنمک و فلفل مشکی.مغزش :پیاز داغ و گردو.نُکات نه چندان مُهم : گوشتی که استفاده میکنید کم چربی باشه. حتما همه ی مواد کوفته خنک باشه . اگر دیدید شل شده مایه ، ۲ قاشق سرخالی بهش ارد نخودچی بزنید .در کوفته رو اولش اصلا نزارید . حتما مایه به قل افتاده باشه و کوفته بهش اضافه بشه .حرارت تو پخت کوفته نباید کم باشه عین خورش . اخرش بهتره درشو نیمه باز بزارید . کوفته ها معمولا تو ۴۵ تا یک ساعت میپزه ،(هر چقد بیشتر بپزید سفت تر میشه) برنج بهتره نیم دون باشه .برنج رو در حد ۱۰ دقیقه بپزید و اضافه بشه .برنج حتما خنک شده باشه . اون برنجی که به سس اضافه میشه باعث لعاب سس میشه . چقد نکتهههه داشتتتتتت..اول عشق کنید ، بعد آشپزی.#محصول #کوفته #کوفته_کشک #کشک #آشپزی #پیش_غذا #غذای_محلی #غذای_سنتیلاااایک و پیشنهاد به «مجله» یادت نره فرصت تا ساعت ۱۲ امشب به «دنیای آشپزی مدرن» بپیوندید کپی مطالب بدون درج لینک ممنوع!آموزش شیرینی، کیک و دسرآموزش آشپزی (غذای اصلی)آموزش آشپزی (پیش غذا)آموزش نکات آشپزی و خانه داریدنیای آشپزی مدرنآشپزی در طبیعتگروه بزرگ آشپزباشی۲۵