اصلی ترین دلیل اینکه تصمیم گرفتم نونهای پر مصرف رو به صورت رایگان داخل دوره پیتزا براتون بزارم این بود که میخواستم تو این اوضاع کشور بتونين حتی شده ذرهای حالتون رو با این هنر دلچسب خوب کنین و با ورز دادن خمیر نون برای لحظه ای ازین دنیا رها بشین و سراسر وجودتون سرشار از آرامش بشه🫂
در کنارش بتونین واسه افطارهای ماه رمضان نون مقوی درست کنین و همچنین از فروشش به درآمد برسین
در کنارش بتونین واسه افطارهای ماه رمضان نون مقوی درست کنین و همچنین از فروشش به درآمد برسین
۱۸:۳۴
اینکه تصمیم گرفتم دوره نانهای پر مصرف ایرانی رو به صورت رایگان و هدیه به هنرجوهای دوره پیتزا بدم این بود که من تو سرفصل مقدماتی این کلاس تمام اصول و پایه خمیر گیری رو بهشونیاد دادم و تمام هنرجوهای پیتزا یک خمیر زن حرفه ای هستن
زمانی که میتونن خمیرهای آمریکایی و ایتالیاییه فستفودی های معروف رو تو خونشون بدون هیچ امکاناتی بزنن مس درست کردن این نونها براشون مثل آب خوردنه
زمانی که میتونن خمیرهای آمریکایی و ایتالیاییه فستفودی های معروف رو تو خونشون بدون هیچ امکاناتی بزنن مس درست کردن این نونها براشون مثل آب خوردنه
۱۸:۵۷
۱۸:۵۷
از خستگیه زیادهاین روزا بیشتر از ۴-۵ ساعت خواب ندارم... از ساعت ۹ صبح که چشم باز میکنم تا خود افطار، یکسره کنار فیلم بردار مشغول ضبط آپدیت های دوره پیتزام، با عشق و ذوق فقط برای اینکه هر چی زودتر فیلمها روی سایت برسه دستتون
دلم میخواد توی این ماه قشنگ سفره های افطارتون با عطر نونهای تازه و خوشمزه تون پر بشه... همون لحظه ای که نون از فر درمیاد و خونه رو عطر بر می داره
پس اگه خستهم بدونین از شوق حال خوب شماست🫂خستگی من فدای لبخند و سلامتی تون
این روزا بیشتر از ۴-۵ ساعت خواب ندارم... از ساعت ۹ صبح که چشم باز میکنم تا خود افطار، یکسره کنار فیلم بردار مشغول ضبط آپدیت های دوره پیتزام، با عشق و ذوق فقط برای اینکه هر چی زودتر فیلمها روی سایت برسه دستتوندلم میخواد توی این ماه قشنگ سفره های افطارتون با عطر نونهای تازه و خوشمزه تون پر بشه... همون لحظه ای که نون از فر درمیاد و خونه رو عطر بر می داره
پس اگه خستهم بدونین از شوق حال خوب شماست🫂خستگی من فدای لبخند و سلامتی تون
۱۹:۰۶
اگه فوت و فن هاشو بدونی، درست کردنش دیگه نه سخت میشه نه ترسناک تازه برات لذت بخش هم میشه
تو ویدیوی آموزشیش همه چی رو به سادهترین و خودمونی ترین شکل ممکن برات توضیح دادم اینکه چطور فقط با یه کاردک پلاستیکی یا حتی با ورز دادن ساده با دست خمیر رو جون بدی و برسونیش به اون بافت نرم و مدنظر میخوام با کمترین امکانات توی آشپز خونه ات به نون اصیل و خوش عطر بیزی... همون نونی که وقتی از فر در میاد، همه رو میکشونه سمت آشپزخونهخلاصه که آماده باش نانوای خونه تون بشی عزیزم
تو ویدیوی آموزشیش همه چی رو به سادهترین و خودمونی ترین شکل ممکن برات توضیح دادم اینکه چطور فقط با یه کاردک پلاستیکی یا حتی با ورز دادن ساده با دست خمیر رو جون بدی و برسونیش به اون بافت نرم و مدنظر
میخوام با کمترین امکانات توی آشپز خونه ات به نون اصیل و خوش عطر بیزی... همون نونی که وقتی از فر در میاد، همه رو میکشونه سمت آشپزخونهخلاصه که آماده باش نانوای خونه تون بشی عزیزم۱۹:۳۹
۱۹:۳۹
۱.پنیر پیتزا ۲.پنیر موزارلا. ۳.پنیر ورقه ای چدارآموزش ۳ مدل از پرطرفدار ترین پنیرها رو هم به عنوان اپدیت گرفتیم که دیگه همه اجزای پیتزایی که میپزین کاملا دستساز و طبق سلیقه خودتون باشه (از خمیر حرفه ایش بگیر تااااا سس و تاپینگ و مرینیت مرغ و گوشت و تهیه پنیر و نحوه پخت .....)هر چیزی که برای یک پیتزای بینظیر نیاز دارید، دیگه توی دستان شماست
(از خمیر حرفه ایش بگیر تااااا سس و تاپینگ و مرینیت مرغ و گوشت و تهیه پنیر و نحوه پخت .....)هر چیزی که برای یک پیتزای بینظیر نیاز دارید، دیگه توی دستان شماست۱۹:۴۶
۱۹:۴۶
بهم بگو تا حالا به این فکر کردینونی که هر روز میذاری جلوی بچهت…از چه آردیه؟ هر روز چند وعده نون روی سفرهت هست؟صبحانه… ناهار… شام…یعنی هر روز چند بارفرصت تغذیه سالم رو به خانوادهت میدی…یا ازشون میگیری؟
هر روز چند وعده نون روی سفرهت هست؟صبحانه… ناهار… شام…یعنی هر روز چند بارفرصت تغذیه سالم رو به خانوادهت میدی…یا ازشون میگیری؟ ۲۰:۰۰
نون سفیدِ بیرون فقط شکم رو پر میکنه…اما بدن بچهت رو نهسبوسش گرفته شدهفیبرش کم شدهبیشترِ ویتامینهاش از بین رفته…چیزی که مونده؟نشاستهی خالیه
سبوسش گرفته شدهفیبرش کم شدهبیشترِ ویتامینهاش از بین رفته…چیزی که مونده؟نشاستهی خالیه۲۰:۰۲
وقتی سبوس گندم گرفته میشهچی از بین میره؟ آهن طبیعی ،ویتامینهای گروه Bفیبر بالا برای روده سالم ،مواد معدنی تقویتکننده سیستم ایمنی🫴همون چیزایی که بچهی در حال رشدت دقیقا بهش نیاز داره…
همون چیزایی که بچهی در حال رشدت دقیقا بهش نیاز داره…۲۰:۱۹
وقتی سبوس گندم گرفته بشهقند خون بالا میره چربی بیشتر میشهسیستم ایمنی ضعیفتر میشهبچه زود خسته میشهزود گرسنه میشهزود مریض میشه…ولی ما فکر میکنیم “داره نون میخوره، پس خوبه…”
چربی بیشتر میشهسیستم ایمنی ضعیفتر میشهبچه زود خسته میشهزود گرسنه میشهزود مریض میشه…ولی ما فکر میکنیم “داره نون میخوره، پس خوبه…”۲۰:۲۰
ما مادرها برای یه سرماخوردگی سادهزمین و زمان رو به هم میدوزیماما هر روز آروم آروم با یه نون بیکیفیتبه بدنش آسیب میزنیم🥲 تلخه… ولی واقعیتهبعد ما تعجب میکنیم چرا بچه کمخونه،یبوست داره،اضافه وزن داره، بی حوصله اس ،مشکلات گوارشی داره ،زود خسته میشه، تمرکزش کمه، در حالی که هر روز مهمترین غذای سفرهمون ، بیجونترین بخششهدنبال شربت آهن و مکمل و ویتامین خارجی و دکتر بودن بی فایده اس تا زمانی که پایهی تغذیهمون یعنی نون ضعیفه…
دنبال شربت آهن و مکمل و ویتامین خارجی و دکتر بودن بی فایده اس تا زمانی که پایهی تغذیهمون یعنی نون ضعیفه…۲۰:۳۰
اما یه نون خونگی با آرد کامل گندم سبوسدار میتونه با هر لقمه: فیبر طبیعی وارد بدنشون کنه پروتئین گیاهی سالم برسونه آهن طبیعی تأمین کنه ویتامینهای ضروری رشد رو فراهم کنهاز همون نون سادهای که هر روز میخورن.فقط با یه تغییر ساده.واقعیت تلخ اینه…ما برای خرید لباس بهترین وسواس رو داریمولی برای نونی که هر روز وارد بدن بچهمون میشه نه!وقتشه برگردیم به ریشهها
میتونه با هر لقمه: فیبر طبیعی وارد بدنشون کنه پروتئین گیاهی سالم برسونه آهن طبیعی تأمین کنه ویتامینهای ضروری رشد رو فراهم کنهاز همون نون سادهای که هر روز میخورن.فقط با یه تغییر ساده.واقعیت تلخ اینه…ما برای خرید لباس بهترین وسواس رو داریمولی برای نونی که هر روز وارد بدن بچهمون میشه نه!وقتشه برگردیم به ریشهها ۲۰:۳۱
بوی نون تازهای که خودت پختی…اطمینانی که به سلامت خانوادهت داری…ارزش چند دقیقه وقت گذاشتن رو نداره؟یه مادر آگاه منتظر تغییر شرایط نمیمونهخودش تغییر میسازه تصور کن هر لقمه نونی که میخورن به جای آسیب ،داره تغذیهشون میکنهداره بدنشون رو قویتر میکنه داره آیندهشون رو سالمتر میکنهاین یعنی قدرت واقعی یک مادر
تصور کن هر لقمه نونی که میخورن به جای آسیب ،داره تغذیهشون میکنهداره بدنشون رو قویتر میکنه داره آیندهشون رو سالمتر میکنهاین یعنی قدرت واقعی یک مادر۲۰:۳۴
یاد گرفتن نون پختن سخت نیست…ولی نادیده گرفتن سلامت بچهت سخته🥲انتخاب با توئه نون سفیدِ راحت…یا نون سالمِ مسئولانه؟اگه مادر مسئول و آگاهی هستی ،هنر نون پختن رو یاد بگیر
به بچهت قوی بودن رو هدیه بده
نون سفیدِ راحت…یا نون سالمِ مسئولانه؟اگه مادر مسئول و آگاهی هستی ،هنر نون پختن رو یاد بگیر به بچهت قوی بودن رو هدیه بده
۲۰:۳۷
۲۰:۳۷
سلام عزیزم میخوای بدونی چرا بعضی وقتا خمیر پیتزات خشک میشه، جمع میشه یا سفت میشه و وقتی میره تو یخچال دیگه مثل روز اولش نیست؟
واقعیتش یه علت کلیدی داره که اکثر آموزشهای رایگان اینستا و گوگل بهت نمیگن
اکثر افراد وقتی میخوان خمیر درست کنن، همه مواد رو یهجا با هم مخلوط میکنن و حتی بعضیها پودر خمیر مایه فوری رو با آب گرم قاطی میکنن تا فعال بشهاین روش برای مخمرهای قدیمی ۲۰ سال پیش درست بود که نیاز به آب گرم داشتن، اما پودر خمیر مایه فوری امروزی اگه با آب گرم قاطی بشه، باعث میشه تخمیر زودتر از حد طبیعی اتفاق بیفته و بافت خمیر آسیب ببینه. نتیجه؟ خمیرت خشک، سفت یا جمع شونده میشه.
این چیزی که گفتم فقط ۲ تا نکته از صدها فوت و فنیه که تو دوره حرفهای پیتزا یاد دادم
درست کردن پیتزای حرفهای به سبک فست فودیهای معروف تهران، علم و دقت میخواد.هر مرحله، از مخلوط کردن مواد، ورز دادن خمیر، استراحت خمیر، تا پخت، پر از ترفندهای کلیدیه که اگر رعایتشون نکنی، کیفیت پیتزات همون چیزی نمیشه که انتظار داری.
تو دوره پیتزا، من همه این فوت و فنها رو از پایه بهت یاد دادم، جوری که بعد از دیدنش هم استاد خمیر زن حرفهای میشی و هم پیتزا زن نامبروان
محتوا های امروز کانال رو حتماً ببین تا نکات بیشتری درباره پخت پیتزا بهت بگم
میخوای بدونی چرا بعضی وقتا خمیر پیتزات خشک میشه، جمع میشه یا سفت میشه و وقتی میره تو یخچال دیگه مثل روز اولش نیست؟واقعیتش یه علت کلیدی داره که اکثر آموزشهای رایگان اینستا و گوگل بهت نمیگن
اکثر افراد وقتی میخوان خمیر درست کنن، همه مواد رو یهجا با هم مخلوط میکنن و حتی بعضیها پودر خمیر مایه فوری رو با آب گرم قاطی میکنن تا فعال بشه
این روش برای مخمرهای قدیمی ۲۰ سال پیش درست بود که نیاز به آب گرم داشتن، اما پودر خمیر مایه فوری امروزی اگه با آب گرم قاطی بشه، باعث میشه تخمیر زودتر از حد طبیعی اتفاق بیفته و بافت خمیر آسیب ببینه. نتیجه؟ خمیرت خشک، سفت یا جمع شونده میشه.این چیزی که گفتم فقط ۲ تا نکته از صدها فوت و فنیه که تو دوره حرفهای پیتزا یاد دادم
درست کردن پیتزای حرفهای به سبک فست فودیهای معروف تهران، علم و دقت میخواد.هر مرحله، از مخلوط کردن مواد، ورز دادن خمیر، استراحت خمیر، تا پخت، پر از ترفندهای کلیدیه که اگر رعایتشون نکنی، کیفیت پیتزات همون چیزی نمیشه که انتظار داری.
تو دوره پیتزا، من همه این فوت و فنها رو از پایه بهت یاد دادم، جوری که بعد از دیدنش هم استاد خمیر زن حرفهای میشی و هم پیتزا زن نامبروان
محتوا های امروز کانال رو حتماً ببین تا نکات بیشتری درباره پخت پیتزا بهت بگم
۱۸:۱۴
امروز میخوام از مهمترین بخش اپدیت دوره پیتزا رونمایی کنم و بهتون بگم
۱۸:۱۶
۱۸:۱۶