طرز تهیه کنگر ماست بمب آنتی اکسیدان
کنگر ماست یا بورانی کنگر یکی از پیشغذاهای سنتی و بهاری ایرانی است که علاوه بر طعم لطیف و عطر دلپذیر، ارزش غذایی بالایی دارد.
کنگر سرشار از آنتیاکسیدانها، فیبر و ترکیبات مفید برای کبد و دستگاه گوارش است و مصرف آن به بهبود هضم، کاهش التهاب و تقویت عملکرد کبد کمک میکند.
ترکیب کنگر با ماست، این غذا را به منبعی مناسب از پروتئین، کلسیم و پروبیوتیکها تبدیل میکند که برای سلامت روده و تقویت سیستم ایمنی مفید است. سیر نیز با خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی خود، ارزش تغذیهای این بورانی را افزایش میدهد.
️در طرز تهیه، کنگر پس از پاکسازی و شستوشو، کمی نرم شده و در روغن تفت داده میشود تا عطر طبیعی آن آزاد شود. سپس سیر و ادویهها بهصورت ملایم افزوده میشوند و در پایان، کنگر با ماست چکیده یا ماست سفت بهآرامی ترکیب میشود تا بافتی یکدست و خوشخوراک به دست آید.
بورانی کنگر یک پیشغذای سبک، سالم و مغذی است که میتواند همراه نان تازه یا در کنار غذاهای اصلی سرو شود و گزینهای مناسب برای تغذیه بهاری و رژیمهای غذایی متعادل به شمار میآید.
@Ojaghgaz_tebyan
کنگر ماست یا بورانی کنگر یکی از پیشغذاهای سنتی و بهاری ایرانی است که علاوه بر طعم لطیف و عطر دلپذیر، ارزش غذایی بالایی دارد. کنگر سرشار از آنتیاکسیدانها، فیبر و ترکیبات مفید برای کبد و دستگاه گوارش است و مصرف آن به بهبود هضم، کاهش التهاب و تقویت عملکرد کبد کمک میکند.ترکیب کنگر با ماست، این غذا را به منبعی مناسب از پروتئین، کلسیم و پروبیوتیکها تبدیل میکند که برای سلامت روده و تقویت سیستم ایمنی مفید است. سیر نیز با خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی خود، ارزش تغذیهای این بورانی را افزایش میدهد.️در طرز تهیه، کنگر پس از پاکسازی و شستوشو، کمی نرم شده و در روغن تفت داده میشود تا عطر طبیعی آن آزاد شود. سپس سیر و ادویهها بهصورت ملایم افزوده میشوند و در پایان، کنگر با ماست چکیده یا ماست سفت بهآرامی ترکیب میشود تا بافتی یکدست و خوشخوراک به دست آید. بورانی کنگر یک پیشغذای سبک، سالم و مغذی است که میتواند همراه نان تازه یا در کنار غذاهای اصلی سرو شود و گزینهای مناسب برای تغذیه بهاری و رژیمهای غذایی متعادل به شمار میآید.@Ojaghgaz_tebyan
۱۸:۱۳
برگر بادمجان فقط با ۳ ماده بدون تخم مرغ، بدون آرد!لوازم برای ۳ برگر:بادمجان متوسط یک عدد۲ قاشق غذاخوری پارمزان۳ قاشق غذاخوری آرد سوخاری (یا بلغور جو دوسر)نمکچاشنی(اختیاری)پنیر موزارلا
آمادهسازی:
️بادمجان را بشویید، انتهای آن را بردارید، آن را برش دهید و سپس به مکعب برش دهید. نمک بزنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.️پس از گذشت زمان لازم، آن را خیلی خوب فشار دهید و تمام آب اضافی آن را بردارید.سرخ میکنیم تا نرم شود. سپس همه مواد را با هم ترکیب کنید و به صورت همبرگر شکل میدیم و داخل آن را با پنیر پر میکنیم. ️میتونیم در تابه (هر طرف حدود ۵ دقیقه)، یا در فر (با تهویه، ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه) یا در سرخ کن هوا (۱۹۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه) بپزیم!نوش جان
@Ojaghgaz_tebyan
۱۵:۵۲
زیتونپرورده خونگی درست کن
مواد لازم:🫒یک کیلو زیتون بدون هستهیک پیمانه گردویک پیمانه انار🧄چند حبه سیر🧂(یک ق م گلپر، یک ق م فلفل سیاه و یک ق م نمک)سه ق غ رب انارنصف پیمانه روغن زیتون🫗نصف پیمانه آب انارسبزی معطر به میزان لازم
@Ojaghgaz_tebyan
مواد لازم:🫒یک کیلو زیتون بدون هسته
یک پیمانه گردویک پیمانه انار🧄چند حبه سیر🧂(یک ق م گلپر، یک ق م فلفل سیاه و یک ق م نمک)سه ق غ رب انارنصف پیمانه روغن زیتون🫗نصف پیمانه آب انارسبزی معطر به میزان لازم@Ojaghgaz_tebyan
۹:۳۲
سوپ رشته با سس ماست
با نزدیک شدن ماه رمضان، این سوپ میتواند یکی از محبوبترین گزینههای سفره افطارتان باشد.
مواد لازم:۱ قاشق غذاخوری گوشت چرخکردهنصف استکان چایخوری رشته (شِهریه)۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی۱ قاشق مرباخوری نعناع خشک۱ قاشق چایخوری فلفل پولبیبر (فلفل قرمز پرک)
مواد لازم برای تربیه (سس ماستی):۱ لیوان ماست۱ قاشق غذاخوری آرد۱ عدد زرده تخممرغنمک به میزان لازم
طرز تهیه:️داخل قابلمه ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و گوشت چرخکرده را اضافه کنید. خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس رب گوجهفرنگی را افزوده و کمی دیگر تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.️رشته و ادویهها را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. بعد ۴ لیوان آب بیفزایید و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید.️برای تهیه تربیه، ماست، آرد، زرده تخممرغ و نصف استکان آب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. کمی از سوپ در حال جوش را به این مخلوط اضافه کنید تا همدما شود، سپس آن را در حالی که مدام هم میزنید به قابلمه اضافه کنید. هم زدن را تا زمان جوش آمدن ادامه دهید تا سس نبرد و بریده نشود.️پس از به جوش آمدن، اجازه دهید سوپ حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد، سپس از روی حرارت بردارید.نوش جان
@Ojaghgaz_tebyan
با نزدیک شدن ماه رمضان، این سوپ میتواند یکی از محبوبترین گزینههای سفره افطارتان باشد.مواد لازم:۱ قاشق غذاخوری گوشت چرخکردهنصف استکان چایخوری رشته (شِهریه)۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی۱ قاشق مرباخوری نعناع خشک۱ قاشق چایخوری فلفل پولبیبر (فلفل قرمز پرک)
مواد لازم برای تربیه (سس ماستی):۱ لیوان ماست۱ قاشق غذاخوری آرد۱ عدد زرده تخممرغنمک به میزان لازم
طرز تهیه:
️داخل قابلمه ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و گوشت چرخکرده را اضافه کنید. خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس رب گوجهفرنگی را افزوده و کمی دیگر تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.️رشته و ادویهها را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. بعد ۴ لیوان آب بیفزایید و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید.️برای تهیه تربیه، ماست، آرد، زرده تخممرغ و نصف استکان آب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. کمی از سوپ در حال جوش را به این مخلوط اضافه کنید تا همدما شود، سپس آن را در حالی که مدام هم میزنید به قابلمه اضافه کنید. هم زدن را تا زمان جوش آمدن ادامه دهید تا سس نبرد و بریده نشود.️پس از به جوش آمدن، اجازه دهید سوپ حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد، سپس از روی حرارت بردارید.نوش جان @Ojaghgaz_tebyan
۷:۵۹
یه دسر خوشمزه با موزهای رسیده
این کاریه که وقتی تو خونه موز رسیده دارم انجام میدم؛ نتیجهاش فوقالعاده شد!
مواد لازمموزشیرتخممرغشکر آب چند قطره
@Ojaghgaz_tebyan
این کاریه که وقتی تو خونه موز رسیده دارم انجام میدم؛ نتیجهاش فوقالعاده شد!مواد لازم
موزشیرتخممرغشکر آب چند قطره@Ojaghgaz_tebyan
۱۷:۴۳
بمب انرژی برای صبحانه
مواد لازم:خرما ۸ عددتخم مرغ ۲عددگردوی خرد شده ۱ق چدارچین ۱/۲ق مربا خوریکنجد کمینمک کمیروغن حیوانی بهمقدار لازم
@Ojaghgaz_tebyan
مواد لازم:خرما ۸ عددتخم مرغ ۲عددگردوی خرد شده ۱ق چدارچین ۱/۲ق مربا خوریکنجد کمینمک کمیروغن حیوانی بهمقدار لازم@Ojaghgaz_tebyan
۶:۴۸
سالاد هویج
درسته که این سالاد با مواد اولیه بسیار ساده آماده میشه اما چون سسش طعم خیلی جالبی داره، مطمئنم اگر امتحانش کنید، برای بار دوم و سوم هم سراغش میرید.
هویج ۲عددخیار ۳عددجعفری خرد شده ۱.۵ق.غکنجد رُست شده ۲ق.غسیاهدانه ۱ق.غ🧄سیر له شده ۱حبه
برای سس:🫒روغن زیتون ۱.۵ق.غآب لیموترش تازه ۱.۵ق.غسویا سس ۱ق.چپرک فلفل ۱ق.چشکر ۱/۲ق.چ
میتونید سبزیجات رو خلالی یا به صورت حلقهای اما خیلی نازک برش بزنید.تمام مواد رو باهم ترکیب کنید و اگر فرصت داشتین حداقل نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین که طعمها بهتر به خُرد هم برن و بعد نوش جان کنید.
@Ojaghgaz_tebyan
درسته که این سالاد با مواد اولیه بسیار ساده آماده میشه اما چون سسش طعم خیلی جالبی داره، مطمئنم اگر امتحانش کنید، برای بار دوم و سوم هم سراغش میرید.هویج ۲عددخیار ۳عددجعفری خرد شده ۱.۵ق.غکنجد رُست شده ۲ق.غسیاهدانه ۱ق.غ🧄سیر له شده ۱حبهبرای سس:🫒روغن زیتون ۱.۵ق.غ
آب لیموترش تازه ۱.۵ق.غسویا سس ۱ق.چپرک فلفل ۱ق.چشکر ۱/۲ق.چمیتونید سبزیجات رو خلالی یا به صورت حلقهای اما خیلی نازک برش بزنید.تمام مواد رو باهم ترکیب کنید و اگر فرصت داشتین حداقل نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین که طعمها بهتر به خُرد هم برن و بعد نوش جان کنید.
@Ojaghgaz_tebyan
۱۸:۲۲
ترشی کرهای
اگه فکر میکنی دیگه هیچ ترشیای نمیتونه سورپرایزت کنه، این یکی قراره نظرتو عوض کنه!اوی سوباکی (کیمچی خیار کرهای) یه بمب ترد و آبدار و تندِ خوشرنگه که با هر لقمهش صداشو میشنوی هم خوشگله، هم خوشمزه، هم متفاوت!
مواد لازم دقیق:۶–۸ عدد خیار قلمی سفت۱ قاشق غذاخوری نمک۲ عدد پیازچه خردشده۱ عدد هویج متوسط خلالی نازک۲ حبه سیر رندهشده۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رندهشده۱ تا ۲ قاشق غذاخوری فلفل کرهای (یا پاپریکا + کمی فلفل قرمز)۱ قاشق غذاخوری سس سویا۱ قاشق غذاخوری سس ماهی (اختیاری ولی خیلی خوشطعمترش میکنه)۱ قاشق چایخوری شکر
نکات تکمیلی مهم: خیار حتماً سفت و تازه باشه تا بعد از مزهدار شدن شل نشه. برش ضربدری رو تا انتها نزن، ته خیار باید وصل بمونه. بعد از نمکزدن، حتماً سریع با آب سرد بشور تا زیادی شور نشه. ۶ تا ۱۲ ساعت بیرون از یخچال بمونه، بعد منتقلش کن یخچال. از روز بعد بهترین طعم رو داره و تا ۵ روز عالی میمونه.
این ترشی کنار مرغ سوخاری، برنج ساده یا حتی ساندویچ غوغا میکنه
@Ojaghgaz_tebyan
اگه فکر میکنی دیگه هیچ ترشیای نمیتونه سورپرایزت کنه، این یکی قراره نظرتو عوض کنه!اوی سوباکی (کیمچی خیار کرهای) یه بمب ترد و آبدار و تندِ خوشرنگه که با هر لقمهش صداشو میشنوی هم خوشگله، هم خوشمزه، هم متفاوت! مواد لازم دقیق:۶–۸ عدد خیار قلمی سفت۱ قاشق غذاخوری نمک۲ عدد پیازچه خردشده۱ عدد هویج متوسط خلالی نازک۲ حبه سیر رندهشده۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رندهشده۱ تا ۲ قاشق غذاخوری فلفل کرهای (یا پاپریکا + کمی فلفل قرمز)۱ قاشق غذاخوری سس سویا۱ قاشق غذاخوری سس ماهی (اختیاری ولی خیلی خوشطعمترش میکنه)۱ قاشق چایخوری شکر نکات تکمیلی مهم: خیار حتماً سفت و تازه باشه تا بعد از مزهدار شدن شل نشه. برش ضربدری رو تا انتها نزن، ته خیار باید وصل بمونه. بعد از نمکزدن، حتماً سریع با آب سرد بشور تا زیادی شور نشه. ۶ تا ۱۲ ساعت بیرون از یخچال بمونه، بعد منتقلش کن یخچال. از روز بعد بهترین طعم رو داره و تا ۵ روز عالی میمونه.این ترشی کنار مرغ سوخاری، برنج ساده یا حتی ساندویچ غوغا میکنه
@Ojaghgaz_tebyan
۷:۵۳
پلوتن مجلسی
مواد میانی: من یه عدد پیاز و دو حبه سیرو با روغن کنجد تفت دادم بعد بهش یه قاشق رب اضافه کردم تواین مرحله زرچوبه و نمک و فلفل فقط زدم و بعدش بهش یه مشت شوید خشک اضافه کردم و برای اینکه رقیق شه یکم اب جوش اضافه کردمو و لابلای پلو ریختم.
@Ojaghgaz_tebyan
مواد میانی:
من یه عدد پیاز و دو حبه سیرو با روغن کنجد تفت دادم بعد بهش یه قاشق رب اضافه کردم تواین مرحله زرچوبه و نمک و فلفل فقط زدم و بعدش بهش یه مشت شوید خشک اضافه کردم و برای اینکه رقیق شه یکم اب جوش اضافه کردمو و لابلای پلو ریختم.@Ojaghgaz_tebyan
۱۶:۵۶
سالاد کلم با لیمو و سبزیجات تازه
مواد لازم:🥬 نصف یک کلم، ریز خرد شده۱ عدد هویج، رندهشده نصف یک خیار انگلیسی، خرد شده نصف یک عدد فلفل هالوپینو، خیلی ریز خرد شده (برای تندی کمتر، دانههایش را جدا کنید) یک دسته کوچک جعفری، خرد شده یک دسته کوچک گشنیز، خرد شده آبِ ۱ عدد لیموترش تازه• ۲ حبه سیر، ریز خرد یا لهشده🧂 نمک و فلفل، به میزان لازم روغن زیتون (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری)
طرز تهیه:۱. در یک کاسه بزرگ، کلم خردشده، هویج رندهشده، خیار، هالوپینو، جعفری و گشنیز را با هم مخلوط کنید.۲. در یک کاسه کوچک، آبلیمو، سیر، نمک، فلفل و روغن زیتون را خوب هم بزنید تا سس یکدست شود.۳. سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد کاملاً به سس آغشته شوند.۴. بچشید و در صورت نیاز نمک، فلفل یا آبلیمو را تنظیم کنید. قبل از سرو، حدود ۱۰ دقیقه به سالاد استراحت بدهید تا طعمها با هم ترکیب و جا بیفتند.
@Ojaghgaz_tebyan
مواد لازم:🥬 نصف یک کلم، ریز خرد شده
۱ عدد هویج، رندهشده نصف یک خیار انگلیسی، خرد شده نصف یک عدد فلفل هالوپینو، خیلی ریز خرد شده (برای تندی کمتر، دانههایش را جدا کنید) یک دسته کوچک جعفری، خرد شده یک دسته کوچک گشنیز، خرد شده آبِ ۱ عدد لیموترش تازه• ۲ حبه سیر، ریز خرد یا لهشده🧂 نمک و فلفل، به میزان لازم روغن زیتون (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری)طرز تهیه:۱. در یک کاسه بزرگ، کلم خردشده، هویج رندهشده، خیار، هالوپینو، جعفری و گشنیز را با هم مخلوط کنید.۲. در یک کاسه کوچک، آبلیمو، سیر، نمک، فلفل و روغن زیتون را خوب هم بزنید تا سس یکدست شود.۳. سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد کاملاً به سس آغشته شوند.۴. بچشید و در صورت نیاز نمک، فلفل یا آبلیمو را تنظیم کنید. قبل از سرو، حدود ۱۰ دقیقه به سالاد استراحت بدهید تا طعمها با هم ترکیب و جا بیفتند.
@Ojaghgaz_tebyan
۹:۱۱
محلبی ویژه افطار
مواد لازم برای ۴ نفر:شیر پر چرب ۲پیمانه آرد سفید ۱غ ق نشاسته ذرت ۱ق غ شیر خشک ۴ق غشکر ۴ق غ🧈کره ۲۵ گرموانیل نوک ق چخامه صبحانه ۱۰۰گرم (نصف پاکت صورتیها)
️شیر سرد رد همراه همه مواد خشک مخلوط میکنیم وقتی که خوب ترکیب شد حرارت رو روشن میکنیم، هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه حالا کره و خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی به غلظت رسید برای ۲ ساعت داخل یخچال قرار میدیم.هر چی بیشتر بمونه سفتتر میشه.
@Ojaghgaz_tebyan
مواد لازم برای ۴ نفر:
شیر پر چرب ۲پیمانه آرد سفید ۱غ ق نشاسته ذرت ۱ق غ شیر خشک ۴ق غشکر ۴ق غ🧈کره ۲۵ گرموانیل نوک ق چخامه صبحانه ۱۰۰گرم (نصف پاکت صورتیها)️شیر سرد رد همراه همه مواد خشک مخلوط میکنیم وقتی که خوب ترکیب شد حرارت رو روشن میکنیم، هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه حالا کره و خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی به غلظت رسید برای ۲ ساعت داخل یخچال قرار میدیم.هر چی بیشتر بمونه سفتتر میشه.@Ojaghgaz_tebyan
۱۴:۳۰
حلوای سالم و مقوی
بدون شکر صنعتی، مناسب افطار، میانوعده و دسر خانگی
طرز تهیه حلوا ارده و خرما:خرما را کاملاً له کن و با ارده مخلوط کن تا یکدست شود. گردو را اضافه کن و مواد را خوب ترکیب کن. در ظرف پهن کن و تزیین کن. (این حلوا بدون حرارت آماده میشود.)
@Ojaghgaz_tebyan
بدون شکر صنعتی، مناسب افطار، میانوعده و دسر خانگی
طرز تهیه حلوا ارده و خرما:خرما را کاملاً له کن و با ارده مخلوط کن تا یکدست شود. گردو را اضافه کن و مواد را خوب ترکیب کن. در ظرف پهن کن و تزیین کن. (این حلوا بدون حرارت آماده میشود.)
@Ojaghgaz_tebyan
۱۷:۴۸
آسونترین و بصرفهترین دسر برای افطار
🪐 نشاسته گل ۱ فنجونآب ۸ونیم فنجون🪐 شکر ۱ونیم فنجونگلاب نصف فنجون🪐زعفران کمیوانیل نوک قاشق
@Ojaghgaz_tebyan
🪐 نشاسته گل ۱ فنجون
آب ۸ونیم فنجون🪐 شکر ۱ونیم فنجونگلاب نصف فنجون🪐زعفران کمیوانیل نوک قاشق@Ojaghgaz_tebyan
۱۷:۴۲