آ
بازارسال شده از
بازارسال شده از
پویش مردمی ایران ما اثر ارسالی محور شعر میگویم و میگوییم مامردم ایرانیمبر عهد امام خویش تا نقطه پایانیم
آخر که نه،این پیمان مانا به ابد مانداندر طبق اخلاص ما گوش به فرمانیم
بنما طلب از ما سر،ای رهبر و ای مولا با خامنه ای بودیم،با خامنه ای مانیم
ای نائب عالی قدر از سوی امام عصر افراز تو پرچم را ما در صف و میدانیم
آن لحظه ناب وصل،بر منتظر دوراناحقاق شود روزی ما منتظر آنیم
ما را تو علمداری تا گاه حصول وصلغائب چو شود حاضر زان شوق غزل خوانیم
شاعر : عباس پریزن
@iranma_poyesh
بازارسال شده از
این چشمها، رنگ ابهت و صلابت حاج قاسم را دارند...
پویش مردمی ایران ما محور عکاسی مستند عکاس : کسرا قنبری
@iranma_poyesh
پویش مردمی ایران ما محور عکاسی مستند عکاس : کسرا قنبری
@iranma_poyesh
بازارسال شده از
فردای این کشور متعلق به شما نوجوانان است. شماها هستید که این کشور و این ملت را و این حرکت را و این تاریخ را اداره خواهید کرد؛ خودتان را برای آن روز آماده کنید.
از بیانات حضرت آیتالله خامنهای(قدس سره)
پویش مردمی ایران ما محور عکاسی مستند عکاس : کسرا قنبری
@iranma_poyesh
از بیانات حضرت آیتالله خامنهای(قدس سره)
پویش مردمی ایران ما محور عکاسی مستند عکاس : کسرا قنبری
@iranma_poyesh
بازارسال شده از
پویش مردمی ایران ما اثر ارسالی محور شعر بدانید مردم خدا با شماستمجازات فرعونیان با خداست
بر انجام فرجام او آگهیمچرا ترس باید به دل ره دهیم
همان دم که گفتند موساعیاننباشد ز فرعون ما را امان
به خشم آمد از این کلیم خداکه ( کلا) سخن رانی اندر خطا
همه خلقت اندر حضور خداستچو دانی و گویی چنین بر خطاست
بگفتا همانا خدا با من استز جز او نلرزد تن حق پرست
شد امید آکنده قلبشانجوانه زده نقش لبخندشان
خداوند رحمن چو دید آن یقینگرفت آندم آنجا کشش از زمین
به موسی ندا آمد از سوی یار زمستانش از این سخن شد بهار
ایا ای که هستی خطاب کلامدمیدیم اندر عصا انهدام
بکوب آن عصا را کنون روی آبشکافنده بشکافد آب از عتاب
شود باز راه نجات شمادو دیوار آب این سو ، آن سوی راه
چو بسپرد ملت به پشت سر ،آبشد آن رحمت از بهر دشمن سراب
میان سراب دو دیوار آبفتادند از ترس در آب و تاب
فروریخت ناگه دو دیوار آبشد آن قوم غرق آب گرداب خواب
همان خواب غفلت ز درگاه یارکه بر چشمشان بود همچون غبار
بیایید ماهم یقین آوریمبه دنیای غیب و خدای کریم
که دستی نه بالای دستش بودزمین و زمان مات و مستش بود
کنون با وجود چنین قدرتیز جز او هراس،هست بی حرمتی
خداوند ناجی موساییانخدا بوده و هست در هر زمان
چو دست دعا سوی او آوریمعطا می کنند لطف ما را کریم
شاعر : عباس پریزن
@iranma_poyesh
بازارسال شده از
ترفند جدا کردن پوست گوجه فرنگی
جدا کردن پوست گوجه کمی سخت است، اما برای بسیاری از غذا باید پوست آن را جدا کنید. سادهترین روش برای جدا کردن پوست گوجه این است که انتهای گوجه را به صورت ضربدر برش دهید و سپس آن را برای ۲۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس گوجه را از آب خارج کنید و زیر آب سرد بگیرید. حالا میتوانید به راحتی پوست گوجه را جدا کنید.
کانال آشپزی آسان@ashpaziasanir
جدا کردن پوست گوجه کمی سخت است، اما برای بسیاری از غذا باید پوست آن را جدا کنید. سادهترین روش برای جدا کردن پوست گوجه این است که انتهای گوجه را به صورت ضربدر برش دهید و سپس آن را برای ۲۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس گوجه را از آب خارج کنید و زیر آب سرد بگیرید. حالا میتوانید به راحتی پوست گوجه را جدا کنید.
کانال آشپزی آسان
@ashpaziasanir۲۴
طرز تهیه نان چالای کشمش و دارچین
مواد لازم آرد همهکاره۳ پیمانهآرد نان ۱.۵ پیمانهآب ولرم۱ پیمانهپودر مخمر فوری کمی بیشتر از ۲ قاشق چایخوریتخممرغ۲ عددعسل یکچهارم پیمانه روغن زیتون نصف پیمانهنمک نصف قاشق چایخوری
مواد میانی (فیلینگ)
مواد لازم شکر دانهریزیکچهارم پیمانهدارچین ۱ قاشق چایخوریکشمش یکچهارم پیمانه
مواد رومال
مواد لازم تخممرغ۱ عددآب۱ قاشق غذاخوری
مرحله اول: مخمر را فعال کنید
برای شروع، آب ولرم با دمای تقریبی ۳۵ تا ۴۰ درجه سانتیگراد را در کاسه مناسبی بریزید و پودر مخمر فوری را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید، آب نباید داغ باشد وگرنه مخمر فعال نمیشود.
این ترکیب را فقط یک دقیقه به آرامی هم بزنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا سطح آن کفآلود و حبابدار شود.
اگر بعد از ۱۰ دقیقه هیچ واکنشی مشاهده نکردید، یعنی مخمر شما کهنه است و باید این کار را دوباره با مخمر باکیفیت و تازه تکرار کنید.
مرحله دوم: مایه تخممرغی را درست کنید
در یک کاسه بزرگ، ۲ عدد تخممرغ را با یکچهارم پیمانه عسل به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با همزن دستی بزنید تا یکدست و کمی روشن شود.
سپس، روغن زیتون و نمک را اضافه و مخلوط کنید.
در ادامه، مخلوط مخمر فعال شده را بیفزایید و مایه تخممرغی را کمی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله سوم: آرد را اضافه کنید
حالا همهکاره و آرد نان را با هم مخلوط کنید و به تدریج در سه مرحله به مایه تخممرغی بیفزایید.
خمیر نان چالای کشمش و دارچین را ابتدا با قاشق چوبی هم بزنید تا جمع شود.
سپس، خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه ورز دهید تا نرم، لطیف و کمی چسبناک شود.
اگر خمیر بیش از حد به دست میچسبد، فقط ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید؛ اگر مقدار آرد خیلی زیاد باشد، بافت نان سفت میشود.
در آخر، باید یک خمیر کشسان با حالت ارتجاعی داشته باشید.
مرحله چهارم: خمیر نان چالای را استراحت دهید
سطح داخلی یک کاسه تمیز را کمی چرب کنید، خمیر را به شکل توپ درآورید و داخل کاسه چرب بگذارید.
روی کاسه را با سلفون یا پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
در این مدت، حجم خمیر تقریبا باید دو برابر شود. اگر محیط سرد است، میتوانید خمیر را داخل فر خاموش با چراغ روشن بگذارید تا گرمای ملایم ایجاد شود.
مرحله پنجم: مواد میانی را داخل خمیر بگذارید
یکچهارم پیمانه شکر دانهریز و ۱ قاشق چایخوری دارچین را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
خمیر استراحت کرده را روی سطح کار کمی باز کنید تا تقریبا به شکل مستطیل درآید؛ ضخامت خمیر نان چالا باید حدود ۱ سانتیمتر باشد.
مخلوط شکر و دارچین را به طور یکنواخت روی سطح خمیر بپاشید و سپس یکچهارم پیمانه کشمش شسته شده و بدون آب را پخش کنید.
خمیر را از سمت طولی رول کنید و کمی فشار دهید تا مواد میانی آن تثبیت شود؛ به این ترتیب، برش نهایی نان چالای رگههای مارپیچی زیبا خواهد داشت.
مرحله ششم: رول خمیر نان چالای را دوباره استراحت دهید
کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید و خمیر رول شده را در این سینی بگذارید. روی خمیر را با سلفون یا پارچه مرطوب بپوشانید.
اجازه دهید خمیر به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر استراحت کند و کمی پفدار شود.
فر را نیز همین حالا با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
مرحله هفتم: خمیر نان چالای را رومال کنید و بپزید
حالا ۱ عدد تخممرغ و ۱ قاشق غذاخوری آب را مخلوط کنید و با فرچه آشپزی روی سطح خمیر رول شده بمالید.
سینی را در طبقه میانی فر بگذارید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه صبر کنید تا نان چالا بپزد و سطح آن طلایی و براق شود.
اگر سطح نان زودتر رنگ گرفت، در ۱۰ دقیقه پایانی پخت روی نان را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
مرحله هشتم: نان چالای را خنک و سرو کنید
پس از پخت، نان چالا را از فر خارج کنید و روی توری فلزی بگذارید.
حداقل ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بخار اضافی نان خارج شده و بافت میانی آن تثبیت شود.
سپس، این نان خانگی و خوشعطر را برش بزنید و سرو کنید.
کانال آشپزی آسان@ashpaziasanir
مواد لازم آرد همهکاره۳ پیمانهآرد نان ۱.۵ پیمانهآب ولرم۱ پیمانهپودر مخمر فوری کمی بیشتر از ۲ قاشق چایخوریتخممرغ۲ عددعسل یکچهارم پیمانه روغن زیتون نصف پیمانهنمک نصف قاشق چایخوری
مواد میانی (فیلینگ)
مواد لازم شکر دانهریزیکچهارم پیمانهدارچین ۱ قاشق چایخوریکشمش یکچهارم پیمانه
مواد رومال
مواد لازم تخممرغ۱ عددآب۱ قاشق غذاخوری
مرحله اول: مخمر را فعال کنید
برای شروع، آب ولرم با دمای تقریبی ۳۵ تا ۴۰ درجه سانتیگراد را در کاسه مناسبی بریزید و پودر مخمر فوری را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید، آب نباید داغ باشد وگرنه مخمر فعال نمیشود.
این ترکیب را فقط یک دقیقه به آرامی هم بزنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا سطح آن کفآلود و حبابدار شود.
اگر بعد از ۱۰ دقیقه هیچ واکنشی مشاهده نکردید، یعنی مخمر شما کهنه است و باید این کار را دوباره با مخمر باکیفیت و تازه تکرار کنید.
مرحله دوم: مایه تخممرغی را درست کنید
در یک کاسه بزرگ، ۲ عدد تخممرغ را با یکچهارم پیمانه عسل به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با همزن دستی بزنید تا یکدست و کمی روشن شود.
سپس، روغن زیتون و نمک را اضافه و مخلوط کنید.
در ادامه، مخلوط مخمر فعال شده را بیفزایید و مایه تخممرغی را کمی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله سوم: آرد را اضافه کنید
حالا همهکاره و آرد نان را با هم مخلوط کنید و به تدریج در سه مرحله به مایه تخممرغی بیفزایید.
خمیر نان چالای کشمش و دارچین را ابتدا با قاشق چوبی هم بزنید تا جمع شود.
سپس، خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه ورز دهید تا نرم، لطیف و کمی چسبناک شود.
اگر خمیر بیش از حد به دست میچسبد، فقط ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید؛ اگر مقدار آرد خیلی زیاد باشد، بافت نان سفت میشود.
در آخر، باید یک خمیر کشسان با حالت ارتجاعی داشته باشید.
مرحله چهارم: خمیر نان چالای را استراحت دهید
سطح داخلی یک کاسه تمیز را کمی چرب کنید، خمیر را به شکل توپ درآورید و داخل کاسه چرب بگذارید.
روی کاسه را با سلفون یا پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
در این مدت، حجم خمیر تقریبا باید دو برابر شود. اگر محیط سرد است، میتوانید خمیر را داخل فر خاموش با چراغ روشن بگذارید تا گرمای ملایم ایجاد شود.
مرحله پنجم: مواد میانی را داخل خمیر بگذارید
یکچهارم پیمانه شکر دانهریز و ۱ قاشق چایخوری دارچین را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
خمیر استراحت کرده را روی سطح کار کمی باز کنید تا تقریبا به شکل مستطیل درآید؛ ضخامت خمیر نان چالا باید حدود ۱ سانتیمتر باشد.
مخلوط شکر و دارچین را به طور یکنواخت روی سطح خمیر بپاشید و سپس یکچهارم پیمانه کشمش شسته شده و بدون آب را پخش کنید.
خمیر را از سمت طولی رول کنید و کمی فشار دهید تا مواد میانی آن تثبیت شود؛ به این ترتیب، برش نهایی نان چالای رگههای مارپیچی زیبا خواهد داشت.
مرحله ششم: رول خمیر نان چالای را دوباره استراحت دهید
کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید و خمیر رول شده را در این سینی بگذارید. روی خمیر را با سلفون یا پارچه مرطوب بپوشانید.
اجازه دهید خمیر به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر استراحت کند و کمی پفدار شود.
فر را نیز همین حالا با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
مرحله هفتم: خمیر نان چالای را رومال کنید و بپزید
حالا ۱ عدد تخممرغ و ۱ قاشق غذاخوری آب را مخلوط کنید و با فرچه آشپزی روی سطح خمیر رول شده بمالید.
سینی را در طبقه میانی فر بگذارید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه صبر کنید تا نان چالا بپزد و سطح آن طلایی و براق شود.
اگر سطح نان زودتر رنگ گرفت، در ۱۰ دقیقه پایانی پخت روی نان را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
مرحله هشتم: نان چالای را خنک و سرو کنید
پس از پخت، نان چالا را از فر خارج کنید و روی توری فلزی بگذارید.
حداقل ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بخار اضافی نان خارج شده و بافت میانی آن تثبیت شود.
سپس، این نان خانگی و خوشعطر را برش بزنید و سرو کنید.
کانال آشپزی آسان
@ashpaziasanir۳