آموزش شیرینی، کیک و دسر 🎂🍰

رولت خامه ای ویژه @Cookies مواد لازم برای این رولت خونگی با بافت تیتاپی؛ (رسپی مواد در اصل ۴ تخم مرغه هست ولی من مواد رو‌ نصف بیشتر کردم و ۶ تخم مرغه درست کردم. دوست داشتم کیک رولت ضخیم تر باشه شما میتونین از همون ۴ تخم مرغ استفاده کنین و‌ به نسبت موادای دیگه رو هم کم کنین.) تخم مرغ ۶ عدد شکر ۷۵ گرم ارد سفید ۱۶۵ گرم ۲۲۵ گرم شیر روغن ۴۰ گرم وانیل و بیکینگ پودر هم ۸ گرم خامه ۴۵۰ گرم موز ۲ عدد دمای فر ۱۸۰ از حالت کانوکشن استفاده کردم و مدت زمان پخت ۱۵ دقیقه قالب هم سایز ۳۰ در ۴۰ هست⁩ #محصول #رولت #رولت_خامه_ای #شیرینی #نون_تر #شیرینی_تر #قنادی لاااایک و پیشنهاد به «مجله» یادت نره فرصت تا ساعت ۱۲ امشب اینجا یه کلاس تخصصی قنادی رایگانه! کپی مطالب بدون درج لینک ممنوع! آموزش شیرینی، کیک و دسر آموزش آشپزی (غذای اصلی) آموزش آشپزی (پیش غذا) آموزش نکات آشپزی و خانه داری دنیای آشپزی مدرن آشپزی در طبیعت گروه بزرگ آشپزباشی

در حال حاضر نمایش این پیام پشتیبانی نمی‌شود.

آموزش شیرینی، کیک و دسر 🎂🍰

شیرینی لطیفه @Cookies لطیف ترین و راحت ترین شیرینی تر تو دهن آب میشه مواد لازم تخم مرغ ۳ تا درشت (وزن با پوست بین ۶۰ تا ۷۰ گرم) پودر قند یا پودر شکر ۸۰ گرم (نصف برای زرده و نصف سفیده) آرد قنادی ۷۰ گرم نشاسته ذرت ۲۵ گرم بیکینگ پودر ۱/۳ ق چ (حدودا ۱ گرم) وانیل ۱/۳ ق چ پودر تارتار ۱/۴ ق چ (جایگزین ۱/۲ ق چ آبلیمو) نکات لازم؛ اگه دوست ندارید شیرینی هاتون نرم بشه ، بعد از اینکه خامه زدید داخل ظرف بدون درپوش یخچال بزارید. ️برای راحت جدا کردن زرده و سفیده ها ، تخم مرغها خنک باشن و سفیده خنک بهتر فرم میگیره. حتی ذره ای زرده نباید وارد سفیده ها بشه ، چون باعث میشه سفیده ها فرم نگیرن بعد از همزدن زرده و نصف پودر شکر ، همزن رو تمیز بشورید و خشک کنید بعد سفیده رو فرم بدید. ️ظرفی که سفیده ها رو داخلش میریزیم و همینطور پره های همزن باید کاملا تمیز و خشک و عاری از چربی باشن. ️من شکر رو داخل آسیاب پودر کردم پودر قند هم میتونید استفاده کنید ️سفیده ها همینکه فرم گرفتن و به مرحله stiff peak یا قله سفت رسید کافیه ، اگه بیش از حد زده بشه، آب میندازه و بعدا شیرینی ها سفت میشن و پفشون کم میشه. دمای فر برقی ۱۸۵ درجه (المنت بالا و پایین همزمان به همراه فن روشن) دمای فر گازی ۱۹۰ درجه (دو دقیقه آخر شعله بالا روشن) مدت زمان پخت ۱۲تا ۱۴دقیقه (تا زمانی که شیرینیها رنگ بگیرن) کاغذ روغنی نیازی به چرب کردن نداره ️بعد از پخت باید کاملا خنک بشن بعد جدا کنیم. #محصول #شیرینی #شیرینیلطیفه #شیرینی_تر #قنادی لاااایک و پیشنهاد به «مجله» یادت نره فرصت تا ساعت ۱۲ امشب _ اینجا یه کلاس تخصصی قنادی رایگانه! کپی مطالب بدون درج لینک ممنوع! آموزش شیرینی، کیک و دسر آموزش آشپزی (غذای اصلی) آموزش آشپزی (پیش غذا) آموزش نکات آشپزی و خانه داری دنیای آشپزی مدرن آشپزی در طبیعت گروه بزرگ آشپزباشی

در حال حاضر نمایش این پیام پشتیبانی نمی‌شود.