کدوم #آلبالو_پلو خوشمزه تره؟ با کوفته قلقلی یا مرغ؟؟ امسال خوردین یا نه هنوز؟ #آلبالوپلو
.مواد لازم :آلبالو نیم کیلو شکر 4 یا 5 قاشق غذاخوری برنج دو و نیم پیمانه فیله مرغ 400 گرمپیاز 1 عددنمک، فلفل و زعفرون خلال پسته به میزان دلخواه..دستور تهیه :● هسته های آلبالو رو با نی دربیارین، روشون شکر بریزین و حدود سه ساعت بذارین بمونه تو یخچال تا یکم آب بندازه. فیله مرغ رو با پیاز، ادویه و زعفرون مزه دار کنین و حداقل 2 ساعت تو یخچال بذارین.آلبالو رو با همون آبی که انداخته رو شعله به مدت ده دقیقه بپزین، آلبالوها رو خارج کنین و بزارین شهدش به مدت یک ربع دیگه بپزه و غلیظ بشه. .● فیله مرغ رو که نازک و بلند برش زدین به شکل حلزونی در بیارین و با خلال دندون تو روغن با شعله زیاد سرخ کنین. مرغ های تکه شده (برای لابلای برنج) با همون مواد مزه دار کرده و با دو قاشق روغن تفت بدین، نصف فنجون آب بریزین بذارین بپزه تا آبش تبخیر بشه..● برنج که دو ساعت خیس کردین رو خیلیی زنده آبکش کنین و تهدیگ دلخواه بذارین. یک لایه برنج بریزین، تیکه ها مرغ و آلبالو و شهدشو لابلای برنج بدین و بذارین یه ساعت دم بکشه.خلال پسته ها رو هم با کره تفت بدین و آلبالو پلو رو تزئین کنین. ۱۹:۵۷
#پیتزا لایک وکامنت یادتون نره عزیزای دلم#پیتزا_مرغ_خامه_ایطرز تهیه: برای تهیه خمیر ۱ پیمانه آب گرم(توجه داشته باشید داغ نه ها گرم مایل به ولرم) رو توی کاسه ریخته بعلاوه ۱ ق چ خ شکر و ۱ ق غ خ خمیر مایه و کمی مخلوط کرده و میذاریم ۱۰ دقیقه بمونه تا خمیر به عمل بیاد.سپس ۲/۵ پیمانه آرد سفید ۱ ق چ خ نمک و ۲ ق غ خ روغن زیتون بهش اضافه کرده و ورز میدیم تا جایی که خمیرمون کاملا نرم و لطیف باشه در عین حال به دست هم نچسپه سپس روشو با سلفون میپیچیم و ۳۰ دقیقه بهش استراحت میدیم.حالا سینه های مرغ رو که مکعبی برش زده بودیمو با نمکو فلفل سیاه پیاز رنده شده به مدت ۱ ساعت مزه دار کرده بودیمو به تابه بدون روغن اضافه کرده و گریل میکنیم سپس بهش ۲ ق غ خ جعفری خورد شده اضافه کرده و خوب میذاریم تفت بخوره. بعد از تقریبا ۳ دقیقه بهش نصف پیمانه خامه رقیق شده اضافه کرده و میذاریم خامه به خورد گوشت بره و سپس زیر اوجاقو خاموش میکنیم.برای تهیه سی مخصوص این پیتزا ۱ ق غ خ سس مایونز رو با ۱ ق غ خ خامه و مقداری آویشن و پودر سیر مخلوط میکنیم.حالا خمیرمونو که به عمل اومده توی ظرف مخصوص پهن کرده و روی سطحش اول از سس مخصوصمون میزنیم و روی اونم مقداری پنیر پیتزا ریخته سپس مواد گوشتیمونو روی سطحش پخش کرده روی اونم فلفل دلمه خورد شده و سپس دوباره پنیر پیتزا و توی فر ۱۸۰ درجه میذاریم به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه خوب بپزه و سطح پیتزامون طلایی بشه.این پیتزا به شدت خوشمزه میشه به امتحانش می ارزه.️میتونین به جای جعفری از اسفناج هم استفاده کنید
#پیتزا_مرغ_خامه_ایطرز تهیه: برای تهیه خمیر ۱ پیمانه آب گرم(توجه داشته باشید داغ نه ها گرم مایل به ولرم) رو توی کاسه ریخته بعلاوه ۱ ق چ خ شکر و ۱ ق غ خ خمیر مایه و کمی مخلوط کرده و میذاریم ۱۰ دقیقه بمونه تا خمیر به عمل بیاد.سپس ۲/۵ پیمانه آرد سفید ۱ ق چ خ نمک و ۲ ق غ خ روغن زیتون بهش اضافه کرده و ورز میدیم تا جایی که خمیرمون کاملا نرم و لطیف باشه در عین حال به دست هم نچسپه سپس روشو با سلفون میپیچیم و ۳۰ دقیقه بهش استراحت میدیم.حالا سینه های مرغ رو که مکعبی برش زده بودیمو با نمکو فلفل سیاه پیاز رنده شده به مدت ۱ ساعت مزه دار کرده بودیمو به تابه بدون روغن اضافه کرده و گریل میکنیم سپس بهش ۲ ق غ خ جعفری خورد شده اضافه کرده و خوب میذاریم تفت بخوره. بعد از تقریبا ۳ دقیقه بهش نصف پیمانه خامه رقیق شده اضافه کرده و میذاریم خامه به خورد گوشت بره و سپس زیر اوجاقو خاموش میکنیم.برای تهیه سی مخصوص این پیتزا ۱ ق غ خ سس مایونز رو با ۱ ق غ خ خامه و مقداری آویشن و پودر سیر مخلوط میکنیم.حالا خمیرمونو که به عمل اومده توی ظرف مخصوص پهن کرده و روی سطحش اول از سس مخصوصمون میزنیم و روی اونم مقداری پنیر پیتزا ریخته سپس مواد گوشتیمونو روی سطحش پخش کرده روی اونم فلفل دلمه خورد شده و سپس دوباره پنیر پیتزا و توی فر ۱۸۰ درجه میذاریم به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه خوب بپزه و سطح پیتزامون طلایی بشه.این پیتزا به شدت خوشمزه میشه به امتحانش می ارزه.️میتونین به جای جعفری از اسفناج هم استفاده کنید۱۹:۵۸
#مربا_زرشک
برای تهیه این مربا 250 گرم زرشک تازه پاک کرده و شسته شده و 500 گرم شکر و 1 لیوان آب و 1 قاشق غذاخوری گلاب و نوک قاشق وانیل لازمه.شکر و آب را در قابلمه ریخته و 1 ربع بذارید بجوشه بعد زرشک رو به شهد اضافه کنید وانیل و گلاب رو ریخته و اجازه بدین حدود 1 ربع دیگه بجوشه تا حدی که مربا قوام بیاد.مراقب باشین این مربا زیاد نجوشه چون کاراملی و بد رنگ میشه..توصیه میشه تا زرشک تازه موجوده این مربای خوشمزه رو درست کرده و اهل خونه رو خوشحال کنید.
برای تهیه این مربا 250 گرم زرشک تازه پاک کرده و شسته شده و 500 گرم شکر و 1 لیوان آب و 1 قاشق غذاخوری گلاب و نوک قاشق وانیل لازمه.شکر و آب را در قابلمه ریخته و 1 ربع بذارید بجوشه بعد زرشک رو به شهد اضافه کنید وانیل و گلاب رو ریخته و اجازه بدین حدود 1 ربع دیگه بجوشه تا حدی که مربا قوام بیاد.مراقب باشین این مربا زیاد نجوشه چون کاراملی و بد رنگ میشه..توصیه میشه تا زرشک تازه موجوده این مربای خوشمزه رو درست کرده و اهل خونه رو خوشحال کنید.
۱۹:۴۷
#دونات مرغ
تخم مرغ 2 عددماست 1 قاشق سوپ خوریروغن 1 قاشق سوپ خورینمک یک قاشق چایخوریبکینگ پودر نصف قاشق غذا خوریزرد چوبه کمیشیر خشک 1 قاشق غذا خوری ارد 2 پیمانه. بقدری که خمیر به دست نچسبهمواد میانیسیب زمینی متوسط 1 عدد اب پزسینه مرغ ابپز سبزی ریحان خرد شده 2 قاشق غذاخورینمک و فلفل به اندازه دلخواهپنیر گودا ورقه ایی 8 عددکره 15 گرمطرز تهیهتخم مرغ و ماست, روغن رو خوب مخلوط کنید,بعد ارد, پکینگ پودر, زرد چوبه, نمک,شیر خشک,ارد رو با هم خوب مخلوط کنید تا خمیر بدست بیاد که به دست نچسبه,کم کم ارد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبه,بعد خمیر رو داخل کیسه بزارید تا خشک نشه,مواد میانیش به دلخواه خودتون میتونید استفاده کنید,مرغ ابپز شده خرد شده,سیب زمینی ابپز له شده و سبزی و کره نمک و فلفل رو مخلوط کنید,خمیر رو به 4 قسمت تقسیم کنید, هر قسمت رو بشکل مستطیل وردنه بکشید,قطر خمیر از نیم سانت بیشتر نشه,بعد از مواد میانی به همراه دو ورقه پنیر گودا رو وسط خمیر بزارید,سعی کنید پنیر در وسط مواد میانی باشه که موقع پخت از خمیر بیرون نریزه,لبه های خمیر رو خوب رو هم کیپ کنید و بعد بشکل تصویر فرم بدید,روی خمیر رو با کمی اب نمناک کنید وبا تخمه یا کنجد تزیین کنید,فر از یک ربع قبل گرم کنید با دمای 175 ,دونات رو تو فر به مدت 30 دقیقه قرار بدید,اگه تو این فاصله دیدید روی دوناتا خیلی برشته میشه دمارو به 155 کاهش بدید,چون دمای بعضی فر ها
تخم مرغ 2 عددماست 1 قاشق سوپ خوریروغن 1 قاشق سوپ خورینمک یک قاشق چایخوریبکینگ پودر نصف قاشق غذا خوریزرد چوبه کمیشیر خشک 1 قاشق غذا خوری ارد 2 پیمانه. بقدری که خمیر به دست نچسبهمواد میانیسیب زمینی متوسط 1 عدد اب پزسینه مرغ ابپز سبزی ریحان خرد شده 2 قاشق غذاخورینمک و فلفل به اندازه دلخواهپنیر گودا ورقه ایی 8 عددکره 15 گرمطرز تهیهتخم مرغ و ماست, روغن رو خوب مخلوط کنید,بعد ارد, پکینگ پودر, زرد چوبه, نمک,شیر خشک,ارد رو با هم خوب مخلوط کنید تا خمیر بدست بیاد که به دست نچسبه,کم کم ارد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبه,بعد خمیر رو داخل کیسه بزارید تا خشک نشه,مواد میانیش به دلخواه خودتون میتونید استفاده کنید,مرغ ابپز شده خرد شده,سیب زمینی ابپز له شده و سبزی و کره نمک و فلفل رو مخلوط کنید,خمیر رو به 4 قسمت تقسیم کنید, هر قسمت رو بشکل مستطیل وردنه بکشید,قطر خمیر از نیم سانت بیشتر نشه,بعد از مواد میانی به همراه دو ورقه پنیر گودا رو وسط خمیر بزارید,سعی کنید پنیر در وسط مواد میانی باشه که موقع پخت از خمیر بیرون نریزه,لبه های خمیر رو خوب رو هم کیپ کنید و بعد بشکل تصویر فرم بدید,روی خمیر رو با کمی اب نمناک کنید وبا تخمه یا کنجد تزیین کنید,فر از یک ربع قبل گرم کنید با دمای 175 ,دونات رو تو فر به مدت 30 دقیقه قرار بدید,اگه تو این فاصله دیدید روی دوناتا خیلی برشته میشه دمارو به 155 کاهش بدید,چون دمای بعضی فر ها
۱۹:۴۷
#ساندویج_بستني
مواد لازم:
بستنی وانيلی : نيم لیتر شکلات تختهای: 50 گرمموز: 1 عددآب پرتقال: 1/3 ليوان پودر ژلاتین: 1 ق غمغز گردو: به مقدار لازم بيسکوئيت پتی بور: 18 عدد
طرز تهیه:
ابتدا آب پرتقال و ژلاتین رو داخل ظرفی ريخته، بنماری میکنیم. بستنی وانيلی رو از فریزر خارج میکنیم تا کمی شل شود. شکلات تختهای و مغز گردو رو به صورت نگینی خرد میکنیم. يک عدد موز رو از وسط نصف و برش های يکسان میدهیم. حالا همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم. دقت کنين که حتمآ ژلاتین کاملا خنک بشه وقتی به مواد اضافه میشه. یک رديف بيسکوئيت پتی بور کف قالب مورد نظرتون بچینین و بعد مواد بستنی رو روش بریزین و سطحش رو صاف کنید حالا يک رديف ديگه بيسکوئيت روی بستنی ها بچینین و قالب رو به مدت 8 ساعت داخل فریزز قرار بدین تا کاملا ببنده و بعد با چاقوی تیز برش بدين. نکته:پودر ژلاتین باعث میشه بستنی ما دیرتر آب شه
مواد لازم:
بستنی وانيلی : نيم لیتر شکلات تختهای: 50 گرمموز: 1 عددآب پرتقال: 1/3 ليوان پودر ژلاتین: 1 ق غمغز گردو: به مقدار لازم بيسکوئيت پتی بور: 18 عدد
طرز تهیه:
ابتدا آب پرتقال و ژلاتین رو داخل ظرفی ريخته، بنماری میکنیم. بستنی وانيلی رو از فریزر خارج میکنیم تا کمی شل شود. شکلات تختهای و مغز گردو رو به صورت نگینی خرد میکنیم. يک عدد موز رو از وسط نصف و برش های يکسان میدهیم. حالا همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم. دقت کنين که حتمآ ژلاتین کاملا خنک بشه وقتی به مواد اضافه میشه. یک رديف بيسکوئيت پتی بور کف قالب مورد نظرتون بچینین و بعد مواد بستنی رو روش بریزین و سطحش رو صاف کنید حالا يک رديف ديگه بيسکوئيت روی بستنی ها بچینین و قالب رو به مدت 8 ساعت داخل فریزز قرار بدین تا کاملا ببنده و بعد با چاقوی تیز برش بدين. نکته:پودر ژلاتین باعث میشه بستنی ما دیرتر آب شه
۱۹:۴۷
#موهیتو؛ نوشیدنی مکزیکی
موهیتو یک نوشیدنی خوش طعم مکزیکی است که در چند سال اخیر در منوهای بیشتر رستورانهای ایرانی هم میتوان آن را پیدا کرد و سفارش داد.
روش تهیه این نوشیدنی بسیار آسان است و میتوانید خودتان در خانه آن را تهیه و نوش جان کنید:
۱. دو عدد لیموترش بزرگ را چهارقاچ کنید. آنها را با پوست داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید، دو پیمانه آب و ۲/۳ پیمانه شکر اضافه کنید. در غذاساز را بگذارید و ۳۰ ثانیه با سرعت بالا هم بزنید تا لیموها خرد شوند (قرار نیست پوره شوند، فقط باید خرد شوند تا طعمشان خارج شود). ۲. مخلوط آماده شده را از صافی عبور دهید و داخل پارچ آب بریزید. دو پیمانه آب دیگر به آنها اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.
۳. برای سرو موهیتو، لبههای لیموهای ترش را به لبه لیوانهایی که میخواهید سرو کنید بمالید. سپس آنها را داخل شکر فشار دهید تا دانههای شکر به لبه لیوانها بچسبد.
۴. در هاون کوچک فلزی، نصف پیمانه برگهای تازه نعنا را بریزید و بکوبید تا عطر و عصاره آنها خارج شود. مراقب باشید آنها را له نکنید (قصد این است که فقط عطر و عصاره از آنها خارج شود). اگر هاون ندارید، داخل کاسه هم با کمک قاشق چوبی میتوانید این کار را انجام دهید. در هر لیوان مقداری برگ نعنا بریزید. روی آنها قالبهای مکعبی یخ رابریزید و در آخر، مخلوط سرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل، میتوانید با قاچهای لیمو آنها را تزئین کنید.
دقت کنید: از شکری استفاده کنید که دانه ریز دارد و خیلی سریع در آب حل میشود.
موهیتو یک نوشیدنی خوش طعم مکزیکی است که در چند سال اخیر در منوهای بیشتر رستورانهای ایرانی هم میتوان آن را پیدا کرد و سفارش داد.
روش تهیه این نوشیدنی بسیار آسان است و میتوانید خودتان در خانه آن را تهیه و نوش جان کنید:
۱. دو عدد لیموترش بزرگ را چهارقاچ کنید. آنها را با پوست داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید، دو پیمانه آب و ۲/۳ پیمانه شکر اضافه کنید. در غذاساز را بگذارید و ۳۰ ثانیه با سرعت بالا هم بزنید تا لیموها خرد شوند (قرار نیست پوره شوند، فقط باید خرد شوند تا طعمشان خارج شود). ۲. مخلوط آماده شده را از صافی عبور دهید و داخل پارچ آب بریزید. دو پیمانه آب دیگر به آنها اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.
۳. برای سرو موهیتو، لبههای لیموهای ترش را به لبه لیوانهایی که میخواهید سرو کنید بمالید. سپس آنها را داخل شکر فشار دهید تا دانههای شکر به لبه لیوانها بچسبد.
۴. در هاون کوچک فلزی، نصف پیمانه برگهای تازه نعنا را بریزید و بکوبید تا عطر و عصاره آنها خارج شود. مراقب باشید آنها را له نکنید (قصد این است که فقط عطر و عصاره از آنها خارج شود). اگر هاون ندارید، داخل کاسه هم با کمک قاشق چوبی میتوانید این کار را انجام دهید. در هر لیوان مقداری برگ نعنا بریزید. روی آنها قالبهای مکعبی یخ رابریزید و در آخر، مخلوط سرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل، میتوانید با قاچهای لیمو آنها را تزئین کنید.
دقت کنید: از شکری استفاده کنید که دانه ریز دارد و خیلی سریع در آب حل میشود.
۱۹:۴۷
#خاگينه
مواد لازم، 3عدد تخم مرغ، 3قاشق غذا خوری آرد کیک، 1استکان شیر، همه مواد را قاطی می کنیم وهم میزنیم، ماهی تابه مون رو چرب میکنیم ورو حرارت داغ میکنیم موادمون رو تو ماهی تابه میریزیم با یه قاشق مواد را صاف می کنیم تقریباً در عرض پنج دقیقه سفت میشه، یه کم گردو که از قبل خرد کردیم با یه مقدار دارچین رو مواد داخل ماهی تابه میریزیم بعد از وسط خاگینه رو تا میکنیم وشیره خاگینه، 1لیوان شکر، نصف لیوان آب، یه مقدار زعفران آب شده، رو حرارت میزاریم تا شکر حل شود سپس رو خاگینه میریزیم رو حرارت ملایم می ذاریم تا شیره به خورد خاگینه برود
مواد لازم، 3عدد تخم مرغ، 3قاشق غذا خوری آرد کیک، 1استکان شیر، همه مواد را قاطی می کنیم وهم میزنیم، ماهی تابه مون رو چرب میکنیم ورو حرارت داغ میکنیم موادمون رو تو ماهی تابه میریزیم با یه قاشق مواد را صاف می کنیم تقریباً در عرض پنج دقیقه سفت میشه، یه کم گردو که از قبل خرد کردیم با یه مقدار دارچین رو مواد داخل ماهی تابه میریزیم بعد از وسط خاگینه رو تا میکنیم وشیره خاگینه، 1لیوان شکر، نصف لیوان آب، یه مقدار زعفران آب شده، رو حرارت میزاریم تا شکر حل شود سپس رو خاگینه میریزیم رو حرارت ملایم می ذاریم تا شیره به خورد خاگینه برود
۱۹:۴۸
#کتلت_پاکستانی
کتلت پاکستانی
گوشت چرخ کرده 200گرمتره وگشنیز ساطوری شده 2 ق غ(از هر کدام)فلفل دلمه ای ریز شده 2 ق غهویج متوسط ریز رنده شده 1 عددسیب زمینی متوسط ریز رنده شده 2عددسیر رنده شده 3-4حبهپیاز بزرگ ریز رنده شده 1 عددتخم مرغ 3 عددآرد سفید یا سوخاری 1 ق غفلفل سیاه وقرمز-زردچوبه-ادویه کاری -پودر تخم گشنیز بمقدار لازمکنجد خام(درصورت تمایل) 1-2ق غ
(من فلفل دلمه و تخم مرغ نزدم)
سس مخصوص
گوجه فرنگی سیر (یا پودر سیر)نمک-زردچوبه-فلفل سیاه وقرمزپودر پاپریکایکی دو قاشق روغن مایعهمه مواد را داخل میکسر(مخلوط کن)ریخته وسپس روی حرارت گذاشته تا به غلظت سس برسد .
کتلت پاکستانی
گوشت چرخ کرده 200گرمتره وگشنیز ساطوری شده 2 ق غ(از هر کدام)فلفل دلمه ای ریز شده 2 ق غهویج متوسط ریز رنده شده 1 عددسیب زمینی متوسط ریز رنده شده 2عددسیر رنده شده 3-4حبهپیاز بزرگ ریز رنده شده 1 عددتخم مرغ 3 عددآرد سفید یا سوخاری 1 ق غفلفل سیاه وقرمز-زردچوبه-ادویه کاری -پودر تخم گشنیز بمقدار لازمکنجد خام(درصورت تمایل) 1-2ق غ
(من فلفل دلمه و تخم مرغ نزدم)
سس مخصوص
گوجه فرنگی سیر (یا پودر سیر)نمک-زردچوبه-فلفل سیاه وقرمزپودر پاپریکایکی دو قاشق روغن مایعهمه مواد را داخل میکسر(مخلوط کن)ریخته وسپس روی حرارت گذاشته تا به غلظت سس برسد .
۱۹:۴۸
#رول_سبزیجات_خوشمزه🥓🥖
طرز تهیه
رول سبزیجات:2عدد تخم مرغ رو بانصف لیوان روغن،1 ق چ خمیر مایه فوری و کمی نمک و1/5لیوان شیر مخلوط کرده وبهش آرد اضافه کنید تا وقتی که خمیر بدست نچسبه آن راورز داده وبه مدت2ساعت دردمای محیط قرار دهید روش یک پارچه بکشید تا وقتی که حجمش 2برابر شه.حالا بادمجانها رااز طول برش داده ونیم ساعت تو آب نمک قرار دهید تا تلخیش گرفته شه بعد آبکش کنید وسرخ کنید وهمین طور کدوها وهویج رو سرخشون کنید.گوشت قرمز رو چرخ کنید وهمراه پیاز وادویه ونمک سرخ کنید.حالا خمیر رو به صورت نوارهای بلند دربیارید وازاین مواد در طول خمیر قرار دهید وروش کمی پنیر موتزارلا بپاشید وآن رارول کنید وداخل فر به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا طلایی شه
طرز تهیه
رول سبزیجات:2عدد تخم مرغ رو بانصف لیوان روغن،1 ق چ خمیر مایه فوری و کمی نمک و1/5لیوان شیر مخلوط کرده وبهش آرد اضافه کنید تا وقتی که خمیر بدست نچسبه آن راورز داده وبه مدت2ساعت دردمای محیط قرار دهید روش یک پارچه بکشید تا وقتی که حجمش 2برابر شه.حالا بادمجانها رااز طول برش داده ونیم ساعت تو آب نمک قرار دهید تا تلخیش گرفته شه بعد آبکش کنید وسرخ کنید وهمین طور کدوها وهویج رو سرخشون کنید.گوشت قرمز رو چرخ کنید وهمراه پیاز وادویه ونمک سرخ کنید.حالا خمیر رو به صورت نوارهای بلند دربیارید وازاین مواد در طول خمیر قرار دهید وروش کمی پنیر موتزارلا بپاشید وآن رارول کنید وداخل فر به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا طلایی شه
۱۹:۴۹
#رولت_خرما🌸
خرمای سیاه ۳۵۰ گرمآرد ۱ لیوان گردوی نگینی نیم لیوان پودر زنجبیل ، دارچین و هل از هر کدام 1 قاشق چایخوری روغن به میزان لازم کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری
خرمای هسته گرفته را از چرخ گوشت رد می کنیم کره آب شده را اضافه و روی کیسه فریزر پهن می کنیم روش دوباره يك کیسه فریزر ديگه پهن میکنیم و با وردنه صاف میکنیم. آرد را تفت داده تا تغییر رنگ دهد ۴ ق غ روغن مایع و یک قاشق غذاخوری کره مخلوط می کنیم تا حدیکه آرد کمی جمع بشه بعد هل ، پودر دارچین و زنجبیل پاشیده و روی مواد پخش میکنیم و صاف میکنیم و بعد با کمک کیسه فریزر به آرامی و بادقت رول می کنیم بعد از رول شدن دوباره باز کنید گردوی خرد شده را هم روی رول بریزید و دوباره با کمک کیسه فریزر رول کنید بمدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم و بعد با کارد تیز بسیار راحت و تمیز برش میدیم.
خرمای سیاه ۳۵۰ گرمآرد ۱ لیوان گردوی نگینی نیم لیوان پودر زنجبیل ، دارچین و هل از هر کدام 1 قاشق چایخوری روغن به میزان لازم کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری
خرمای هسته گرفته را از چرخ گوشت رد می کنیم کره آب شده را اضافه و روی کیسه فریزر پهن می کنیم روش دوباره يك کیسه فریزر ديگه پهن میکنیم و با وردنه صاف میکنیم. آرد را تفت داده تا تغییر رنگ دهد ۴ ق غ روغن مایع و یک قاشق غذاخوری کره مخلوط می کنیم تا حدیکه آرد کمی جمع بشه بعد هل ، پودر دارچین و زنجبیل پاشیده و روی مواد پخش میکنیم و صاف میکنیم و بعد با کمک کیسه فریزر به آرامی و بادقت رول می کنیم بعد از رول شدن دوباره باز کنید گردوی خرد شده را هم روی رول بریزید و دوباره با کمک کیسه فریزر رول کنید بمدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم و بعد با کارد تیز بسیار راحت و تمیز برش میدیم.
۱۹:۴۹
دسر آب هویج بستنی
آب هویج 2 لیوانبستنی وانیلی 2 لیوانپودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری سر پرآب سرد نصف لیوانوانیل نوک قاشق چایخوری
دو لیوان آب هویج رو میگیریم و از صافی رد می کنیم بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا آب شود.سپس پودر ژلاتین را در آب سردحل کنید و بن ماری کنید و خوب مخلوط کنید تا ذرات ژلاتین کاملا حل شود و بعد دو لیوان بستنی که در دمای محیط آب شده را به مخلوط آب هویج و ژلاتین اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کف بستنی از بین برود(درصورت تمایل می توانید چند قطره رنگ خوراکی نارنجی اضافه کنید تا خوشرنگ تر شود) من رنگ نارنجی نداشتم و از رنگ زرد و قرمز استفاده کردم سپس مواد را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد ۱۲ ساعت صبر کنید و در ظرف مورد نظر
آب هویج 2 لیوانبستنی وانیلی 2 لیوانپودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری سر پرآب سرد نصف لیوانوانیل نوک قاشق چایخوریدو لیوان آب هویج رو میگیریم و از صافی رد می کنیم بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا آب شود.سپس پودر ژلاتین را در آب سردحل کنید و بن ماری کنید و خوب مخلوط کنید تا ذرات ژلاتین کاملا حل شود و بعد دو لیوان بستنی که در دمای محیط آب شده را به مخلوط آب هویج و ژلاتین اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کف بستنی از بین برود(درصورت تمایل می توانید چند قطره رنگ خوراکی نارنجی اضافه کنید تا خوشرنگ تر شود) من رنگ نارنجی نداشتم و از رنگ زرد و قرمز استفاده کردم سپس مواد را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد ۱۲ ساعت صبر کنید و در ظرف مورد نظر
۱۹:۴۹
کیک شکلاتی کرمدار با کرمفیل لطیف و خوشمزش خیلی دلبرهاین از همون کیکاییه که تو قنادیا پشت ویترین دلبری میکنه🫠
مواد لازمتخم مرغ ۲ عدد بزرگشکر ۱۷۰ گرم یک پیمانه سرخالیوانیل نصف ق چروغن یک سوم پیمانهماست یک چهارم پیمانهآرد قنادی ۱۵۰ گرم یک پیمانه پرپودر کاکائو ۲ ق غبیکینگ پودر یک ق چ کرمفیل
مواد لازم برای کرمفیلزرده تخم مرغ یک عددوانیل نصف ق شکر یک چهارم پیمانهشیر یک لیوان نشاسته ذرت دو ونیم ق غکره ۱۰گرم
دمای فر گازی ۱۸۰ درجهدمای توستر ۱۵۰ درجه دمای فر برقی ۱۷۰ درجهطبقه وسط دما از پایین مدت زمان پخت ۴۰ تا ۵۰ دقیقهتمام مواد کیک هم دمای محیط باشن مواد کیک رو بعد از ریختن روغن و شیر و آرد بیش از حد هم نزنید
این از همون کیکاییه که تو قنادیا پشت ویترین دلبری میکنه🫠مواد لازمتخم مرغ ۲ عدد بزرگشکر ۱۷۰ گرم یک پیمانه سرخالیوانیل نصف ق چروغن یک سوم پیمانهماست یک چهارم پیمانهآرد قنادی ۱۵۰ گرم یک پیمانه پرپودر کاکائو ۲ ق غبیکینگ پودر یک ق چ کرمفیل مواد لازم برای کرمفیلزرده تخم مرغ یک عددوانیل نصف ق شکر یک چهارم پیمانهشیر یک لیوان نشاسته ذرت دو ونیم ق غکره ۱۰گرم
دمای فر گازی ۱۸۰ درجهدمای توستر ۱۵۰ درجه دمای فر برقی ۱۷۰ درجهطبقه وسط دما از پایین مدت زمان پخت ۴۰ تا ۵۰ دقیقهتمام مواد کیک هم دمای محیط باشن مواد کیک رو بعد از ریختن روغن و شیر و آرد بیش از حد هم نزنید۲۰:۰۷
۲۰:۰۷
۲۰:۰۷
#کیک_شکلاتی_سس_نسکافه
مواد لازم کیک شکلاتی:تخم مرغ ۲ عددآرد ۲پیمانهشکر ۱ پیمانهشیر ولرم ۱ پیمانهکره ۱۰۰ گرمپودر کاکائو ۱ق غبکینگ پودر ۱ ق چ
طرز تهیه:تخم مرغ رو همراه با شکر ۵ الی ۶ دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کش دار شودسپس کره به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با همزن میزنیمآرد و پودر کاکائو(به اندازه یک ق غ از آرد برمیداریم و به جاش پودر کاکائو میذاریم)مخلوط آرد +بکینگ پودر+پودر کاکائو رو ۳ دفع الک میکنیم و طی سه مرحله آرد و شیر رو به موادمون اضافه میکنیم کیک رو داخل فر دست ساز قرار میدیم و به مدت یک ساعت زمان میدیم کیک کامل بپزهمن داخل شیر یه قاشق مربا خوری نسکافه اضافه کردم چون ترکیب نسکافه با شکلات خیلی داخل کیک خوشمزه میشه
🧋سس نسکافه ای:آب ۱ لیوانآرد ۱۰ گرمنشاسته ذرت ۱۰ گرمنسکافه گلد ۱ق مخامه صبحانه ۶۰ گرمطرز تهیه:تمام مواد بغیر از خامه رو باهم مخلوط میکنیم و داخل قابلمه روی گاز قرار میدیم تا تا زمانیکه مقداری غلیظ شه سپس زیرشو خاموش میکنیم و خامه رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیماگر طمع نسکافه غالب بود و دوست نداشتید میتونید مقداری شکر هم به مواد اضافه کنید
نوش جان
مواد لازم کیک شکلاتی:تخم مرغ ۲ عددآرد ۲پیمانهشکر ۱ پیمانهشیر ولرم ۱ پیمانهکره ۱۰۰ گرمپودر کاکائو ۱ق غبکینگ پودر ۱ ق چطرز تهیه:تخم مرغ رو همراه با شکر ۵ الی ۶ دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کش دار شودسپس کره به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با همزن میزنیمآرد و پودر کاکائو(به اندازه یک ق غ از آرد برمیداریم و به جاش پودر کاکائو میذاریم)مخلوط آرد +بکینگ پودر+پودر کاکائو رو ۳ دفع الک میکنیم و طی سه مرحله آرد و شیر رو به موادمون اضافه میکنیم کیک رو داخل فر دست ساز قرار میدیم و به مدت یک ساعت زمان میدیم کیک کامل بپزه
من داخل شیر یه قاشق مربا خوری نسکافه اضافه کردم چون ترکیب نسکافه با شکلات خیلی داخل کیک خوشمزه میشه🧋سس نسکافه ای:آب ۱ لیوانآرد ۱۰ گرمنشاسته ذرت ۱۰ گرمنسکافه گلد ۱ق مخامه صبحانه ۶۰ گرمطرز تهیه:تمام مواد بغیر از خامه رو باهم مخلوط میکنیم و داخل قابلمه روی گاز قرار میدیم تا تا زمانیکه مقداری غلیظ شه سپس زیرشو خاموش میکنیم و خامه رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیماگر طمع نسکافه غالب بود و دوست نداشتید میتونید مقداری شکر هم به مواد اضافه کنید
نوش جان
۲۰:۳۵
#فرنی_شکلاتی🥣🥣
شیر نیم لیتراردبرنج۱ق سنشاسته ذرت ۱ق سپودر کاکائو ۱ق سشکر دانه ریز ۳ق سگلاب به میزانلازم
شیر.شکر،پودرکاکائو،اردبرنج،نشاسته ذرت رو باهم توی ظرف میریزیمو باهمزن دستی خوب هممیزنیمتا کاملا صاف و یکدست بشه گلاب روهماضافه میکنیم ومیذاریمروی حرارت مدامهم میزنیم تا مایع غلیظبشه به غلظت مناسب که رسید شعلروخاموش میکنیم و فرنی روتوی ظرف مورد نظر ریخته تزیینمیکنیم و نوش جان
شیر نیم لیتراردبرنج۱ق سنشاسته ذرت ۱ق سپودر کاکائو ۱ق سشکر دانه ریز ۳ق سگلاب به میزانلازم
شیر.شکر،پودرکاکائو،اردبرنج،نشاسته ذرت رو باهم توی ظرف میریزیمو باهمزن دستی خوب هممیزنیمتا کاملا صاف و یکدست بشه گلاب روهماضافه میکنیم ومیذاریمروی حرارت مدامهم میزنیم تا مایع غلیظبشه به غلظت مناسب که رسید شعلروخاموش میکنیم و فرنی روتوی ظرف مورد نظر ریخته تزیینمیکنیم و نوش جان
۲۰:۳۵
#كاپ_كيك_هلو🍑
اين كاپ كيك درست كردنش بسيار راحته و خيلي هم خوشمزه اس
مواد لازم آرد ٢٠٠ گرمشكر ١٠٠ گرمتخم مرغ ٢ عددكره ٨٠ گرمماست شيرين ٥٠ گرمپوره هلو ٣٠ گرم(من با رنده ريز هلو را رنده كردم)بيكينگ پودر ١ ق چ پودر هل ١ ق چ نمك ١/٤ ق چهلوے برش زده براے تزئين ۲ عدد
طرز تهيهابتدا هلوها را برش نازك مي زنيم و كنار ميذاريم،آرد و بيكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و سه بار الك مي كنيم و كنار ميذاريم.كره و شكر را با هم مخلوط كرده و با دور تند همزن به مدت ٣ دقيقه ميزنيم تا سبك و روشن بشه،سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه مي كنيم(يعني يكي از تخم مرغ ها را اضافه كرده و با آن نمك و پودر هل را هم اضافه مي كنيم و به مدت يك دقيقه هم مي زنيم بعد تخم مرغ دوم را اضافه كرده و باز به مدت يك دقيقه هم میزتیم )بعد ماست و بعد از آن پوره هلو را اضافه كرده و هر كدام را در حد مخلوط شدن هم ميزنيم.حالا مخلوط آرد و بيكينگ پودر را در دو مرحله به مواد اضافه كرده و با ليسك به صورت دورانے مخلوط ميكنيم،نڪته:مايه كاپ كيك غليظهدو سوم قالب ها را از مايه كاپ كيك پر كرده و روي آن را از برش هاي نازك هلو گذاشته و آروم فشار ميديم تا درمایه فرو برن.قالب رو در طبقه وسط فرگرم شده با دماے ١٨٠درجه به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه قرار مي ديم و پخت كاپ كيك ها را با خلال چوبے تستكرده و پس از اينكه كاملاً خنك شدن از قالب در مياريم.نوش جان
اين كاپ كيك درست كردنش بسيار راحته و خيلي هم خوشمزه اس
مواد لازم آرد ٢٠٠ گرمشكر ١٠٠ گرمتخم مرغ ٢ عددكره ٨٠ گرمماست شيرين ٥٠ گرمپوره هلو ٣٠ گرم(من با رنده ريز هلو را رنده كردم)بيكينگ پودر ١ ق چ پودر هل ١ ق چ نمك ١/٤ ق چهلوے برش زده براے تزئين ۲ عدد
طرز تهيه
ابتدا هلوها را برش نازك مي زنيم و كنار ميذاريم،آرد و بيكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و سه بار الك مي كنيم و كنار ميذاريم.كره و شكر را با هم مخلوط كرده و با دور تند همزن به مدت ٣ دقيقه ميزنيم تا سبك و روشن بشه،سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه مي كنيم(يعني يكي از تخم مرغ ها را اضافه كرده و با آن نمك و پودر هل را هم اضافه مي كنيم و به مدت يك دقيقه هم مي زنيم بعد تخم مرغ دوم را اضافه كرده و باز به مدت يك دقيقه هم میزتیم )بعد ماست و بعد از آن پوره هلو را اضافه كرده و هر كدام را در حد مخلوط شدن هم ميزنيم.حالا مخلوط آرد و بيكينگ پودر را در دو مرحله به مواد اضافه كرده و با ليسك به صورت دورانے مخلوط ميكنيم،نڪته:مايه كاپ كيك غليظهدو سوم قالب ها را از مايه كاپ كيك پر كرده و روي آن را از برش هاي نازك هلو گذاشته و آروم فشار ميديم تا درمایه فرو برن.قالب رو در طبقه وسط فرگرم شده با دماے ١٨٠درجه به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه قرار مي ديم و پخت كاپ كيك ها را با خلال چوبے تستكرده و پس از اينكه كاملاً خنك شدن از قالب در مياريم.نوش جان۲۰:۳۵
باقلوا گردویی
مواد لازم : خمیر یوفکا مخصوص باقلوا یک بسته کره ۲۰۰ گرمهل برای لای ورقه ها به مقدار لازمگردو درسته شربت:دو لیوان شکریک لیوان ابگلاب دو ق غزعفرا و هل کمیابلیمو یک دوم ق چشیر عسلی ۵ ق غ
طرز تهیه:اول شیره ی باقلوا رو اماده میکنیماب و شمر مخلوط بزارید روی حرارت تا جوش بیاد بعد گلاب و هل و زعفران رو اضافه کنید و بزارید با حرارت متوسط یک ربع بجوشه اواخر تایم شربت ابلیمو رو اضافه کنید و بزارید کنار .
ورقه های باقلوا رو باز کرده و از کره ی اب شده با برس روش زده و پودر هل بپاشید و مدل کلیپ رول کنید و تو ظرفی که با کره چرب شده بچینید روی هر رول رو کمی کره زده و ی گردوی درسته گذاشته و یک مقدار فشار بدید تا هم فُرم باقلوا قشنگ بشه به واسطه ی فشار دادن و هم گردو بچسبه به باقلوا ؛ بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه تا روی با قلوهای قشنگ طلایی بشه از فر که در آوردید به شیره ی داغ شیر عسلی رو اضافه کنید و هم بزنید و به باقلوا ی داغ اضافه کنید پس دقت منید هم باقلوا هم شیره هر دو باید داغ باشنی ظرف بزارید رو باقلوا و احازه بدید یک ساعت شیره خوب به جسم با قلواتون بره بعد با پودر پسته تزیین کنید و با چای نوش جان کنید
مواد لازم : خمیر یوفکا مخصوص باقلوا یک بسته کره ۲۰۰ گرمهل برای لای ورقه ها به مقدار لازمگردو درسته شربت:دو لیوان شکریک لیوان ابگلاب دو ق غزعفرا و هل کمیابلیمو یک دوم ق چشیر عسلی ۵ ق غ
طرز تهیه:اول شیره ی باقلوا رو اماده میکنیماب و شمر مخلوط بزارید روی حرارت تا جوش بیاد بعد گلاب و هل و زعفران رو اضافه کنید و بزارید با حرارت متوسط یک ربع بجوشه اواخر تایم شربت ابلیمو رو اضافه کنید و بزارید کنار .
ورقه های باقلوا رو باز کرده و از کره ی اب شده با برس روش زده و پودر هل بپاشید و مدل کلیپ رول کنید و تو ظرفی که با کره چرب شده بچینید روی هر رول رو کمی کره زده و ی گردوی درسته گذاشته و یک مقدار فشار بدید تا هم فُرم باقلوا قشنگ بشه به واسطه ی فشار دادن و هم گردو بچسبه به باقلوا ؛ بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه تا روی با قلوهای قشنگ طلایی بشه از فر که در آوردید به شیره ی داغ شیر عسلی رو اضافه کنید و هم بزنید و به باقلوا ی داغ اضافه کنید پس دقت منید هم باقلوا هم شیره هر دو باید داغ باشنی ظرف بزارید رو باقلوا و احازه بدید یک ساعت شیره خوب به جسم با قلواتون بره بعد با پودر پسته تزیین کنید و با چای نوش جان کنید
۲۰:۳۶
#کیک_موزی
آرد 140 گرم(1پیمانه)بیکینگ پودر 1ق مربا خوریشکر 140 گرم(3/4 پیمانه) کره 140 گرم(2عدد 50 گرمی ونصفي) تخم مرغ 2عددوانیل 1/2 ق مربا خوری(پیمانه)موز 1عدد له شدهگردو خردشده مقداری
ابتدا اردو بیکینگ پودر وباهم الک کنید بزارید کنار. بعد کره و شکرو باهم خوب مخلوط کنید، وقتی کرمی شد. تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید و دراخر وانیل بریزید. موزله شده و اضافه کرده و دراخر ارد اضافه کنید، خمیرش کمی سفته، وتوی قالب لوف که کاغذروغنی انداختیم و چرب کردیم. مایه کیک و میریزیم کمی گردو میریزیم و ب مدت 35 دیقه توی فراز قبل گرم شده با دمای 180 میذاریم بپزه.
آرد 140 گرم(1پیمانه)بیکینگ پودر 1ق مربا خوریشکر 140 گرم(3/4 پیمانه) کره 140 گرم(2عدد 50 گرمی ونصفي) تخم مرغ 2عددوانیل 1/2 ق مربا خوری(پیمانه)موز 1عدد له شدهگردو خردشده مقداری
ابتدا اردو بیکینگ پودر وباهم الک کنید بزارید کنار. بعد کره و شکرو باهم خوب مخلوط کنید، وقتی کرمی شد. تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید و دراخر وانیل بریزید. موزله شده و اضافه کرده و دراخر ارد اضافه کنید، خمیرش کمی سفته، وتوی قالب لوف که کاغذروغنی انداختیم و چرب کردیم. مایه کیک و میریزیم کمی گردو میریزیم و ب مدت 35 دیقه توی فراز قبل گرم شده با دمای 180 میذاریم بپزه.
۲۰:۳۶
اینم یه ژله گوگولی با نارگیل خوشمزه و مقوی1.ژله آلورا رو درست کنید به ازای هر بسته یک و نیم لیوان آب جوش ریخته و ژله رو حل کنید.یه مقدار از ژله رو کف قالب بریزید تا نیم بند بشه. و بعد گوشت نارگیل رو که برش دادید اضافه کنید و چند قاشق از ژله آلورا رو اضافه کنید و بذارید یخچال تا نارگيل فیکس بشه. و مجدد روش ژله آلورا بریزید.2_ ژله رنگ دلخواه رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و نصف لیوان شیر یا یک بستنی لیوانی وانیلی به اون اضافه کنید. و روی لایه قبل بریزید.
3.بعد از نیم بند شدن ژله شیر یک لایه ژله آلورا بریزید و بعد از اون مجدد یک لایه شیر اضافه کنید.
نکته برای رنگ صورتی می تونید از ژله قرمز رنگ استفاده کنید با شیر صورتی میشه. یا از ژله آلورا و شیر همراه با رنگ خوراکی صورتی استفاده کنید
3.بعد از نیم بند شدن ژله شیر یک لایه ژله آلورا بریزید و بعد از اون مجدد یک لایه شیر اضافه کنید.
نکته برای رنگ صورتی می تونید از ژله قرمز رنگ استفاده کنید با شیر صورتی میشه. یا از ژله آلورا و شیر همراه با رنگ خوراکی صورتی استفاده کنید۲۰:۳۶